《出口肉牛生产技术指南》共分十一章,重点介绍我国与世界肉牛生产现状及发展趋势、肉牛的品种及选择、肉牛生产性能的评定、肉牛生长发育与繁育、肉牛的营养需要、饲料及日粮配合、饲养管理,同时,介绍了牛场的建设与日常管理、屠宰厂的建设与设施、屠宰与加工、胴体质量评价等。内容实用,通俗易懂,技术重点考虑个体养牛和规模养牛,做到措施经济有效、容易操作,适合养牛户、畜牧技术员以及畜牧与兽医专业师生使用。
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