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港粤点心
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徐丽莲 作者
中国纺织出版社
译者
2005-1-1 出版日期
83 页数
18.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787506431989 图书编码

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发表于2024-11-21

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港粤点心 在线电子书 图书描述

广式腊肠粽

材料：长糯米600克，腊肠6根，叉烧酱2大匙，粽叶22片，棉绳11条

做法

1 长糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干，放入锅中加2.5杯水，铺上腊肠，外锅加1.5杯水，待开关跳起，略焖一下。取出腊肠，对半切开，糯米饭中加入叉烧酱搅拌均匀成腊味饭。

2 粽叶洗净，沥干，两张交叠在一起，将粽叶头尾两边交叠在一起，以虎口托住中间做成杯状。

3 填入适量腊味饭，加入1份腊肠，再铺上一层腊味饭包成长型，用棉绳扎紧，放入蒸锅蒸30分钟，打开粽叶，取出糯米粽，切小段，即可盛出。

小功夫

由于糯米已事先煮好，在蒸粽子时特别省事，只要让糯米饭充分吸收腊肠香气及粽叶的清香就可以了。

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