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新编厨师培训教材
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刘敬贤 作者
辽宁科学技术出版社
译者
1994-8-1 出版日期
384 页数
28.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787538120806 图书编码

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发表于2024-11-07

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新编厨师培训教材 在线电子书 图书描述

饮食是人灯赖以生存的最重要的物质条件之一。熟食使原始人类脱离了茹毛饮血的蒙昧野蛮时期走向文明，烹调，使食物具有了审美价值。千万年来兴盛衰亡、朝代更替，丝毫没有影响烹调技术的发展。尽管华筵丰馐为历代统治阶级所共享，但其中哪个菜肴不凝聚着劳动人民的血汗和智慧？今天，烹调技术才被人们充分认识，它与物理、化学、生物学、解剖学、美学等众多学科密切相关。想做一名出色的厨师吗？看完本书你一定会满意而归的。

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