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新編廚師培訓教材

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劉敬賢 作者
遼寜科學技術齣版社
譯者
1994-8-1 出版日期
384 頁數
28.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787538120806 圖書編碼

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發表於2024-11-08

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新編廚師培訓教材 在線電子書 圖書描述

飲食是人燈賴以生存的最重要的物質條件之一。熟食使原始人類脫離瞭茹毛飲血的濛昧野蠻時期走嚮文明,烹調,使食物具有瞭審美價值。韆萬年來興盛衰亡、朝代更替,絲毫沒有影響烹調技術的發展。盡管華筵豐饈為曆代統治階級所共享,但其中哪個菜肴不凝聚著勞動人民的血汗和智慧?今天,烹調技術纔被人們充分認識,它與物理、化學、生物學、解剖學、美學等眾多學科密切相關。想做一名齣色的廚師嗎?看完本書你一定會滿意而歸的。

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