本書共分為六章，較全麵地介紹瞭汽水、果汁、汽酒、冷食品、固體飲料、
療效滋補飲料、發酵飲料、大豆飲料和運動員飲料等的實用生産技術，並以較
大篇幅介紹瞭各種飲料配方200餘個。另外，本書還收集整理瞭國內外有關飲
料生産的各種標準及法規。
本書可供從事飲料生産的技術人員、管理人員和技術工人使用，也可作
為人專院校有關專業師生的參考書。
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