具体描述
《中外名优酒产品大全》第一篇 世界名优酒总览。一 外国名优酒名录，二 中国名优酒第二篇 。世界著名酿造酒。一 著名黄酒和清酒二 中外名优葡萄酒及果酒。三 世界著名啤酒。第三篇 中外名优蒸馏酒。一 世界蒸馏酒概况。二 中国名优白酒三 世界名优白兰地。四 世界名优威士忌。五 世界名优伏特加、老姆酒、金酒。六 其它名优蒸馏酒。
作者简介
目录信息
一 外国名优酒名录
二 中国名优酒
第二篇 世界著名酿造酒
一 著名黄酒和清酒
二 中外名优葡萄酒及果酒
三 世界著名啤酒
第三篇 中外名优蒸馏酒
一 世界蒸馏酒概况
二 中国名优白酒
三 世界名优白兰地
四 世界名优威士忌
五 世界名优伏特加、老姆酒、金酒
六 其它名优蒸馏酒
……
第四篇 中外名优配制酒
一 配制酒的历史、分类、生产方法
二 外国名优配制酒
……
第五篇 世界著名鸡尾酒
一 概述
二 外国名优鸡尾酒配方445例
三 中国名优鸡尾酒145例
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我对这种大部头的“大全”类书籍通常是持保留态度的，总觉得内容会被稀释，很难做到深入。然而，这本书在“名优”这个点上做得确实到位。它不是简单地罗列品牌名称和酒精度数，而是非常注重挖掘每一个被收录产品背后的“独特性”。比如，在介绍某几款国内知名的酱香型白酒时，它花了相当大的篇幅去阐述“坤沙工艺”的复杂性和不可复制性，甚至对比了不同窖泥对最终风味产生的细微差别，这种技术细节的剖析，对于一个略懂皮毛的爱好者来说，简直是饕餮盛宴。我甚至发现了一些我从未听闻过，但在特定圈子里被奉为圭臬的小众酒庄信息，这些信息显然不是随便在网上搜索就能轻易得来的，看得出作者在资料搜集和实地考察上是下了血本的。当然，它的缺点也很明显——篇幅太大，阅读起来需要耐心和时间。我试着把它当作睡前读物，结果经常是翻了十几页，脑子里塞满了关于酵母菌、橡木桶陈化和地域风土的知识，反而更清醒了。我更倾向于把它放在书架上，需要深入研究某个品类时，把它当成一本可以随时翻阅的专业参考手册，而不是一本可以一口气读完的小说。
评分坦白讲，这本书的重量和厚度，让我在购买时确实犹豫了一下，它更像是一本案头工具书，而不是我平时随手翻阅的休闲读物。然而，一旦真正投入阅读，我发现它真正强大的地方在于其广度与深度的平衡把握。它不像某些只关注“品鉴笔记”的书那样，只停留在“入口感觉如何”这种主观层面，而是将宏大的历史背景和微观的化学反应紧密结合。例如，它对不同年份的气候如何影响葡萄的糖分和酸度，进而影响最终葡萄酒的结构，描述得非常到位，甚至会引用当年的气象数据来佐证。我特别喜欢它在介绍“酒器与佐餐”部分的处理，它不仅列举了哪些酒适合配什么菜，更重要的是解释了背后的风味化学原理，比如为什么酸度高的酒能解油腻，为什么单宁重的红酒需要搭配蛋白质。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，极大地提升了我的品鉴层次。说实话，这本书的内容，我可能需要花上好几年才能完全消化吸收，它是一个知识的宝库，需要慢慢挖掘，绝非一蹴而就的快餐读物。
评分我得说，这本书的装帧设计和排版也体现了它“大全”的定位，厚重、扎实，给人一种沉甸甸的权威感。但真正让我感到意外的是它对“地方特色酒”的挖掘深度。我一直以为这种大型出版物，重点肯定会放在国际市场上那些耳熟能详的大品牌上，但这本书竟然花了不少篇幅专门去介绍了一些国内偏远地区，甚至是一些少数民族地区特有的酿酒习俗和产品。比如，某个山区用特定植物根茎酿造的药酒，或者某个少数民族用特定谷物制作的节日用酒，这些信息的详尽程度，让我不得不佩服作者团队的田野调查能力。这部分内容读起来非常有趣，充满了人文关怀，它让我意识到，酒不仅仅是工业化的产品，更是地域文化和生活哲学的载体。相比之下，那些耳熟能详的国际大牌的介绍，虽然内容专业，但感觉上反而更像是例行公事。如果说国际酒类部分是提供知识的“骨架”，那么国内特色酒部分就是赋予全书灵魂的“血肉”。唯一的遗憾是，对于这些极具地方特色的酒，图片资料相对较少，很多时候需要靠文字想象其风貌。
评分这本书给我的第一印象是“学术性与实用性的奇妙结合体”。它不像某些市场导向的酒类书籍，只会强调哪个酒“好喝”、“性价比高”，而是更倾向于建立一个严谨的评价体系。我尤其欣赏它在国际烈酒部分的处理方式。例如，在威士忌的介绍中，它没有简单地将苏格兰、爱尔兰、美国波本进行并列，而是通过“原料、发酵、蒸馏、熟成”这四大要素，串联起了不同产区之间的工艺差异和风格演变。这种结构化的叙事方式，极大地帮助我建立了一个清晰的知识框架。读完这部分内容，我再去品鉴任何一款威士忌时，脑海中都会自动浮现出它背后的工艺流程和地域烙印。不过，对于初学者来说，这种严谨可能会带来一定的门槛。书里充斥着很多专业术语，虽然通常会附带解释，但如果读者完全没有接触过酒类知识，可能需要反复查阅才能完全理解作者想要表达的精髓。但对于我这种已经有一定基础，想要将知识体系化的人来说，这本书的价值是无可替代的，它提供了一种更深层次的理解角度，超越了单纯的“品鉴笔记”。
评分这本书，说实话，拿到手的时候，我有点被它的厚度给唬住了。我本来是想找一本能帮我快速了解一下市面上那些叫得上名字的酒的“快速上手指南”，结果感觉像是拿到了一个小型图书馆。内容涉猎之广，简直让人眼花缭乱，从我们传统意义上的白酒、黄酒，到国外的葡萄酒、威士忌、乃至一些小众的烈酒，似乎都有着墨。我特别留意了一下关于“原料和酿造工艺”的部分，本来以为会是那种干巴巴的化学公式堆砌，没想到作者居然能用一种近乎于讲故事的方式来描述，比如讲到某种苏格兰威士忌的泥煤味是如何产生的，那种带着烟熏和海洋气息的描述，隔着纸张都能闻到。更让我惊喜的是，它不像有些工具书那样冷冰冰，而是融入了大量的历史背景和文化典故。读到某个法国勃艮第产区的介绍时，作者穿插了一段关于当地修道院酿酒历史的描述，一下子让原本枯燥的产区划分变得鲜活起来，仿佛我也置身于那片充满阳光和葡萄藤的土地。不过，也正因为内容太丰富了，有时候翻起来会有点找不到头绪，如果不是抱着系统学习的目的，只是想快速查某一款酒的信息，可能需要花点时间适应它的编排逻辑。整体来说，这更像是一部关于“世界液体黄金”的百科全书，而不是一本简单的产品名录。
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