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莴笋美食100种/个性美食系列
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简体网页||繁体网页
周范林 作者
广东经济出版社
译者
2001-9-1 出版日期
38 页数
9.00 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787806770191 图书编码

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发表于2024-11-30

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莴笋美食100种/个性美食系列 在线电子书 图书描述

莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋中含的微量元素——碘，对于人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪的调节都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。莴笋的茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美，均可做菜。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点。

本书较详细地介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述、冷菜、热菜、汤羹和厨艺和DIY等五个部分组成。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。

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莴笋美食100种/个性美食系列 在线电子书 读后感

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