发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收集，辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺，他们整理出了一套“大排档”食谱，以供广大市场参照烹调，供饮食业同行参考。本书是《广东大排档系列丛书》之一，介绍了多种镬仔菜菜谱，以供参考使用。
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