本書係統地闡述瞭飯店人力資源管理的基本內容，包括飯店員工招聘、培訓、評估、激勵、領導、管理者、工作設計、工資與福利、安全管理與勞動保護、紀律管理等。本書著重論述瞭飯店員工的潛能發揮、積極性調動，注重人力資源的質的管理。全書資料新，實用性強，可作為本科院校旅遊管理專業的教材，尤其適閤於飯店管理專業教學之用，亦可供飯店管理人員研修參考。
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