新潮河海鲜菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海文化出版社

作者:宋宴全

出品人:

页数:78

译者:

出版时间:2003-8-1

价格:20.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787806465448

丛书系列:

图书标签:

• 海鲜
• 菜谱
• 家常菜
• 新潮菜
• 河鲜
• 烹饪
• 美食
• 下厨房
• 易学菜谱
• 宴客菜

好的，为您创作一本与《新潮河海鲜菜谱》内容完全无关的图书简介。 --- 《古籍修复与文献保护：千年智慧的守护之路》 一本深度聚焦于传统纸质文献修复技艺、材料科学与数字化保护前沿探索的权威著作。 前言：时间洪流中的坚守与传承 人类文明的载体，很大程度上依赖于文字与图画所记录的载体——纸张与丝帛。然而，时间的侵蚀、环境的变迁、虫蛀鼠咬，无不威胁着这些承载着历史记忆的珍贵遗物。《古籍修复与文献保护：千年智慧的守护之路》并非一本关于美食的著作，它是一部严谨、详实、充满人文关怀的专业指南，旨在为古籍修复师、图书馆学家、博物馆策展人以及所有对传统文献保护抱有敬意的读者，提供一个全面而深入的知识体系。 本书从根本上脱离了任何烹饪、食材、水产或地域风味的主题，而是将焦点投向了更宏大、更永恒的领域——知识的物理存续。 --- 第一部分：材料的哲学——传统修复用材的科学考量 本部分深入剖析了中国传统修复中所使用的核心材料，其选择并非基于口味或地域特色，而是基于其物理稳定性、酸碱度（pH值）与文献本体的兼容性。 第一章：手工纸的生命周期与弱化机制 我们将详细考察中国古代主要的纤维来源——麻、楮皮、桑皮、藤纸等，它们在数百年间经历的化学变化，如纤维素的水解、木质素的氧化。研究对象是纸张的结构完整性，而非其食用价值。内容包括： 纤维素降解的动力学模型： 探讨温度、湿度和光照对纸张脆化的影响。 传统装裱材料的酸碱平衡： 分析糨糊（如麦糊、浆糊）的制作纯度与长期稳定性，以及对档案环境的影响。 第二章：天然胶粘剂与矿物颜料的特性分析 本书详尽阐述了修复师如何利用天然物质进行粘接和补全，这些讨论完全基于材料的物理化学性质： 动物胶（皮胶、鹿角胶）的制备与应用： 侧重于其热塑性、粘度控制和可逆性设计，这是现代修复理念的基石。 矿物色料的抗氧化性研究： 探讨朱砂、石青、石绿等颜料在空气中的长期稳定表现，以及如何使用它们进行“全色补色”，确保视觉的统一性与化学的惰性。这些讨论与任何海鲜食材的烹饪方法或调味哲学毫无关联。 --- 第二部分：技艺的传承——修复流程的标准化与精细化 这一部分详细拆解了修复工作的每一个步骤，强调了耐心、精度和对文献原貌的尊重。 第三章：破损文献的诊断与预处理 修复工作始于细致的诊断，而非烹饪前的食材准备。我们探讨了如何通过高倍显微镜对破损点进行分类： 霉菌与微生物的识别与物理清除： 使用无酸处理法和超声波技术进行清洁，避免任何湿法处理对脆弱纤维造成二次损伤。 卷轴的平整与退舒： 探讨应对不同时代装裱方式（如经折装、蝴蝶装）的专业工具与技巧，目标是恢复其卷轴形态的自然舒展，而非任何菜肴的摆盘艺术。 第四章：关键修复技术——“打底”与“托裱”的艺术 修复工作的核心在于“背衬”与“补洞”，这些是技术含量极高的操作： 薄纸（飞叶纸、连四纸）的选配原则： 如何根据原纸的纤维密度和透光度，选择最接近的补纸，以达到“以旧复旧”的效果。 拓印法的应用： 针对部分缺失或虫蛀严重的区域，如何通过拓印技术尽可能还原图案和文字信息。所有技术均围绕着纤维的重新连接，与烹饪中的“粘合”或“勾芡”概念完全相悖。 --- 第三部分：未来展望——数字化与环境控制的融合 当代文献保护已不再是单纯的物理修补，更需要高科技手段的介入。 第五章：环境控制系统（ECS）在典藏中的应用 本章侧重于宏观的、长期性的保护策略： 恒温恒湿库房的能耗优化与精确控制： 探讨如何将相对湿度控制在±2%的严格范围内，以抑制纸张的吸湿膨胀与脱湿收缩。 惰性气体保护技术： 介绍利用氩气或氮气对特级珍贵文献进行隔绝性保护，以阻止氧化过程。 第六章：高分辨率成像与三维建模在文献研究中的角色 本书最后展望了如何利用现代技术“留存”信息，以减轻实体文献的翻阅压力： 多光谱成像技术（MSI）： 如何穿透污渍和褪色，读取古代墨迹下的隐藏信息。 虚拟修复与增强现实（AR）： 如何通过数字化手段重建残损的图像或文字内容，供学者研究。 --- 总结：一本关于“永恒”而非“瞬间”的书籍 《古籍修复与文献保护：千年智慧的守护之路》是一本严肃、专业的学术与实践参考书。它探讨的是纤维素、矿物颜料、环境物理学以及数百年来的精湛手工技艺。本书的全部内容聚焦于如何让历史的记录得以跨越时间长河，其主题与任何形式的海鲜、河鲜、烹饪技法、调味哲学或地域菜系都毫无关联。它关乎的是人类文明的物质载体的延续，而非一餐的短暂享乐。 --- 读者群体： 图书馆学、档案学、文物保护专业学生与从业者；博物馆、美术馆策展与技术人员；致力于中国传统工艺与材料科学研究的学者；对历史文献保护工作怀有深厚兴趣的普通读者。 全书特色： 融合了中国传统修复的“匠人精神”与西方现代材料科学的“精确标准”，图文并茂，包含大量修复前后对比图和专业仪器分析数据。

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