本書收集瞭茶飲料製品共計607個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法 、 産品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操 作工具書。內容包括：一、中國傳統茶：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、緊壓茶 、 花茶、固體茶飲料、液體茶飲料、民族茶、地方茶；二、調製花色茶：糧食、果味、菜味、 奶味、蛋味、甜味、鹹味、蜜味、酒味、中草藥等調製茶；三、醫療保健茶等。
可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮 企業和飲食業人員，以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。
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