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食品保鮮與冷藏鏈 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

食品保鮮與冷藏鏈
☆☆☆☆☆
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劉北林 作者
化學工業齣版社
譯者
2004-7-1 出版日期
276 頁數
36.0 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787502556143 圖書編碼

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發表於2024-11-29

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食品保鮮與冷藏鏈 在線電子書 用戶評價

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食品保鮮與冷藏鏈 在線電子書 著者簡介

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食品保鮮與冷藏鏈 在線電子書 圖書描述

本書是一本有關食品保鮮冷藏技術方麵的參考指導用書。本書從介紹食品的化學成分入手，找齣食品貯存、流通中質量變化的影響因素，詳述瞭食品的化學、氣調、冷凍、凍乾、加熱及其他保鮮技術；介紹瞭冷凍食品的品質質量管理的基本理論和方法；並且針對我國食品冷藏鏈的現狀和易腐食品新品名的不斷齣現，在後幾章詳述瞭如何科學閤理地確定適宜的貯運條件。本書內容充實、切閤實際，有較強實用價值和指導意義。本書適於食品生産、貯藏和運輸等環節的技術人員、管理人員閱讀。

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食品保鮮與冷藏鏈 在線電子書 讀後感

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