《旅游食品学》面向新世纪，为适应市场经济体制下旅游业的需要，以培养有理论、有技能的旅游、酒店行业的生产、服务第一线高等应用型技术人才为目的。主要内容包括：国内外名酒和鸡尾酒调制；茶叶、咖啡、可乐等软饮料知识；中餐、西餐、日餐比较；营养和食品卫生知识等。作为一门综合性的专业基础课，《旅游食品学》具有很强的实用性和趣味性。《旅游食品学》适合作为旅游、酒店、导游等专业的教材，也可作为相关专业的参考用书。
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