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浓情法国菜

简体网页||繁体网页
郭香君编写 作者
中国青年出版社
译者
2005-1-1 出版日期
120 页数
25.0 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787500659778 图书编码

浓情法国菜 在线电子书 图书标签: 饮食  美食  法国菜  2005  电子书  法国  彩图  书籍   


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发表于2024-12-24


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浓情法国菜 在线电子书 用户评价

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法式烹饪主要三种风格:布尔乔亚(平民化烹饪),精致烹饪,新式烹饪。还讲了西餐礼仪、点餐文化、葡萄酒知识等等。不过有名的法餐介绍太少,油封鸭没看到,酸菜香肠没看到,连一圈有名甜点也没看到。

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借阅的上海图书馆电子书 配了很多彩图 内容也不错~

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浓情法国菜 在线电子书 图书描述

有句话说,不吃法国菜就无法解法国人。可见法国菜对于法办的生活、思想、文化的影响巨大。法国人对于美味的佳肴的讲究,不亚于中国人。除了由于地理上得天独厚的环境而盛产各式食物与美洒外,昔日贵族们以重金鼓励厨师创新口味,也是法国烹饪成为一门艺术的原因。除了精致可口的美食外,餐桌摆设、用餐礼仪以及不同餐具的用法,在法国餐饮文化中也占有得要的地位。法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已,它更是一种享受生活的态度,因此享用一顿正式的法国餐要花上四五个小时是常用的事。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点,虽然程序繁复,但重要的并不是吃进多少食物,而是在品尝佳肴中,也充分享受餐厅高级氛围,欣赏餐具器皿与食物的搭配。 法国菜的文化渊原流长,法国各个地区又都有其特殊的美食菜肴。我们试图在这本书中,以最系统而简捷的方式让大家对法国菜能有基本的认识,并能够以此书为指南,点选最地道与最美味的法国料理,甚至是在家自己动手做全套的法国菜。

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浓情法国菜 在线电子书 读后感

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