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郭香君編寫作者

中國青年齣版社

譯者

2005-1-1 出版日期

120 頁數

25.0 價格

平裝(無盤)

叢書系列

9787500659778 圖書編碼

濃情法國菜在線電子書圖書標籤: 飲食美食法國菜 2005 電子書法國彩圖書籍

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發表於2024-11-27

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濃情法國菜在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

藉閱的上海圖書館電子書配瞭很多彩圖內容也不錯~

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

法式烹飪主要三種風格：布爾喬亞（平民化烹飪），精緻烹飪，新式烹飪。還講瞭西餐禮儀、點餐文化、葡萄酒知識等等。不過有名的法餐介紹太少，油封鴨沒看到，酸菜香腸沒看到，連一圈有名甜點也沒看到。

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濃情法國菜在線電子書著者簡介

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濃情法國菜在線電子書圖書描述

有句話說，不吃法國菜就無法解法國人。可見法國菜對於法辦的生活、思想、文化的影響巨大。法國人對於美味的佳肴的講究，不亞於中國人。除瞭由於地理上得天獨厚的環境而盛産各式食物與美灑外，昔日貴族們以重金鼓勵廚師創新口味，也是法國烹飪成為一門藝術的原因。除瞭精緻可口的美食外，餐桌擺設、用餐禮儀以及不同餐具的用法，在法國餐飲文化中也占有得要的地位。法國人對於食物絕不隻是停留於填飽肚子的階段而已，它更是一種享受生活的態度，因此享用一頓正式的法國餐要花上四五個小時是常用的事。從開胃菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點，雖然程序繁復，但重要的並不是吃進多少食物，而是在品嘗佳肴中，也充分享受餐廳高級氛圍，欣賞餐具器皿與食物的搭配。法國菜的文化淵原流長，法國各個地區又都有其特殊的美食菜肴。我們試圖在這本書中，以最係統而簡捷的方式讓大傢對法國菜能有基本的認識，並能夠以此書為指南，點選最地道與最美味的法國料理，甚至是在傢自己動手做全套的法國菜。

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