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徽菜烹调250种
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
齐言 作者
金盾出版社
译者
2000年04月 出版日期
192 页 页数
8.0 价格
平装
丛书系列
9787508210360 图书编码

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发表于2024-12-29

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徽菜烹调250种 在线电子书 著者简介

徽菜烹调250种 在线电子书 图书目录

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徽菜烹调250种 在线电子书 图书描述

徽菜是我国八大菜系之一。其特点是：选料广泛而严谨；配菜讲究和味、食补；制作强调重油、重色、重火工，擅长烧、炖、蒸、熏；菜品高、中、低档齐备；菜形古朴、典雅、实惠，并具有浓郁的食文化韵味。

本书为正宗徽菜专著，精选了率禽野味、水产、豆菜山珍、名点小吃四大类250个菜目，详细介绍了每款菜的用料配比、烹调技法和成菜特色。

本书内容丰富，简明易懂，技术可靠，实用性强，适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班教学参考。

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徽菜烹调250种 在线电子书 读后感

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