具体描述
本书在传统饮品的基础上，重点介绍了风格独特的时尚饮品。其中既有具皇家风范的欧洲流行品种，也有适合普通家庭随手可制的速成品种，还有适于创业开店、具备商业价值的卖点品种。在这里， 我们将帮助您用茶、水果、蔬菜、咖啡及果酒等基本饮品原料，根据不同的场合和需求，调制出各种好喝、好看的珍珠奶茶、果蔬汁、冰咖啡、鸡尾酒及冰沙、奶昔等，为您的生活增添情趣。
探寻失落的航线：远古文明的海洋秘密 一、 序章：海风中的低语与未解的谜团 本书并非关于今日的精致调酒艺术，亦无关乎街头巷尾流行的甜腻饮品。它是一部深潜入人类文明摇篮，探寻古老航海者如何驾驭无垠海洋的史诗。我们聚焦于那些在史书中寥寥几笔带过，却在海底沉睡了数千年的文明遗迹，他们赖以生存和远航的，究竟是何种智慧与技术？ 在亚得里亚海深处，一艘腓尼基商船的残骸中，我们发现的不是装满葡萄酒的陶罐，而是刻有复杂天文图样的青铜罗盘。在南太平洋的珊瑚礁下，密克罗尼西亚人用于定向的，是他们对洋流、云层形态和鸟类迁徙轨迹的口头传承——一种比任何现代仪器都更依赖于自然反馈的导航系统。 本书的核心在于解构“饮水”背后的生存哲学。对于远古的探险家而言，水，是生命的维持，是宗教的祭祀之物，更是计算航程与补给的基石。他们饮用的“液体”，是雨水收集的哲学，是淡水净化（或至少是过滤）的原始实践，以及在极端环境下，如何从特定的植物和矿物中提取维持生命的水分。 二、 水源的地理政治学：从绿洲到深蓝 在古代世界，对淡水的控制，即意味着对疆域的控制。本书将详细分析几个关键文明如何将对水源的掌握，转化为地缘政治的优势。 1. 尼罗河的馈赠与边界： 埃及文明的扩张，与其说依赖于金字塔的宏伟，不如说依赖于对尼罗河泛滥周期的精确预测。我们深入研究了古埃及的“水文历法”，以及他们如何利用运河系统将生命之源延伸至沙漠边缘。这其中涉及的测量技术和工程智慧，远远超出了后世对“原始文明”的刻板印象。 2. 绿松石之路与内陆海的贸易： 撒哈拉沙漠，一个看起来似乎与“水”无关的极端环境。然而，书中详尽描述了古特拉人（Garamentes）如何在地下水道（Foggara）系统中维持绿洲的生命力，以及他们如何沿着这些“地下生命线”构建起横跨撒哈拉的贸易网络。这些地下水系的绘制与维护，是古代工程学的巅峰展现。 3. 印度河谷的城市规划： 摩亨佐-达罗和哈拉帕的宏伟排水系统，展示了对水的精细管理。这本书将重点分析其公共浴池的功能，这不仅仅是卫生设施，更可能是社会组织和宗教仪式中的重要“液体空间”。他们的水处理与隔离系统，比罗马的下水道体系早了数千年。 三、 海洋导航与气象观测：风、浪与星辰 远航者对“饮品”的需求，是如何驱动他们对天气和海洋的深入理解？本书认为，补给的有效性，直接与导航的准确性挂钩。 1. 地圆说的雏形： 我们考察了地中海东部，腓尼基人和克里特岛文明在远洋航行中，如何通过观察地平线上日落的微妙角度变化，来估算船只偏离已知海岸线的距离。这要求船长对大气折射有极高的敏感度。 2. 南太平洋的“波浪读本”： 波利尼西亚航海家依赖的“航行杖”（Stick Charts），记录的不是陆地，而是海洋本身的运动模式。这些图表详细描绘了岛屿对海浪的折射与反射轨迹，船长通过感受船身受到的特定波浪模式，就能“感知”到岛屿的存在，即使岛屿在视线之外。这种对水体动力的理解，是纯粹的海洋物理学。 3. 天文定位的误差修正： 缺乏精确的计时器，远古航海者如何校准他们的经度？书中探讨了他们如何利用特定的恒星在黄昏时分出现的方位角，结合对潮汐涨落的观察，来修正每日的航行误差，确保在广阔的海洋中，不会因为一次错误的补水而全盘皆输。 四、 盐的教训：水、病痛与早期医学 本书的最后一部分，将目光投向了人类与盐分失衡的斗争。脱水，不仅仅是缺水，更是电解质的失衡。 1. 海员的“白死病”： 早期航海者常常死于坏血病或严重的脱水，并非因为没有水，而是因为长期饮用未经过滤或盐分超标的水源。我们分析了早期文明如何通过蒸馏（尽管是极为原始的方式，如利用加热石头和容器收集蒸汽）来获取更纯净的水，以应对长期航行中的健康危机。 2. 矿物与草药的救赎： 某些古代民族会携带特定的矿物盐类，用于在饮用雨水或煮沸的海水中进行“再矿化”。此外，书中搜集了关于利用某些耐旱植物的汁液来补充体液的记录，这些都是基于数千年经验积累的原始药理学知识。 总结：遗失的蓝色遗产 《探寻失落的航线》是一部关于人类与水、与地球最原始要素抗争和共存的历史。它揭示了在没有现代科技的背景下，人类如何以惊人的智慧，解读自然界最复杂、最变幻莫测的系统——海洋。我们所研究的，是那些支撑文明远航的、关于生命必需品的深刻哲学与实践，而非转瞬即逝的感官愉悦。他们的智慧，沉睡在深海，等待着我们重新去解读那份关于生存的“饮水”档案。
作者简介
曹彬，特级厨师，国家级烹任比赛评委，从事酒店餐饮业20年。1993年获第三届全国烹饪大寒冷拼、热菜金牌，同年获北京市奥林匹克烹饪大赛西点第一名。曾任五星级酒店行政副总厨师长，1994-1998年任美国CFT食品研发总监、中国区生产总监、 副总经理，现任北京永乐雅餐饮有限公司董事长兼总经理。长期立志于餐饮食品研究及中西饮食文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展。
目录信息
写在前面的话
果、蔬饮品
基础糖水的制作
鲜榨果、蔬饮品
番茄汁（火红年代）
香蕉鲜奶汁（琼浆玉液）
猕猴桃鲜果汁（生命绿舟）
金橘汁（淘金人生）
椰子汁（清乳）
柳橙原汁（星光序曲）
芹菜果汁（生命之源）
强力果蔬汁（皇家庄园）
果汁饮品
青苹果汁（西施浣纱）
薄荷果汁（迷雾）
菠萝柳橙汁（聚散悠悠）
冰镇蓝莓汁（精灵）
冰镇草莓汁（樱花雨）
黄瓜菠萝汁（泊爱湾）
冰镇酸梅汁（梦断子夜）
茶饮
茶水调理
珍珠粉圆的制作
玫瑰茄茶（惊艳）
金银花茶（金银花开）
姜汁茶（神助）
龙井问茶
西部八宝茶
芝麻奶茶（浮萍）
皇家奶茶
珍珠绿茶（心动情话）
珍珠红茶（邂逅）
七彩珍珠红茶（彩虹）
玫瑰珍珠红茶（原野莺啼）
冰红茶（依恋）
琵琶行
柠檬红茶（青春舞步）
七彩珍珠冰茶（水昌之恋）
麦香珍珠奶茶（麦田稻香）
麦片奶茶（稻香湖）
咖啡饮
基础咖啡调理
冰咖啡（巴黎香榭）
菠萝冰咖啡（情陷夏威夷）
薄荷冰咖啡（传奇）
绿茶冰咖啡（古曲与时尚）
奶油冰咖啡（隐夕）
墨西歌冰咖啡（序曲）
爱尔兰咖啡（神秘爱尔兰）
乳饮
草莓香芋冰激凌（忆潮）
可乐冰激凌（欢乐颂）
雪碧冰激凌（晶莹）
菠萝三色冰激凌（蜜舰儿）
咖啡奶昔（都市节拍）
蛋诺奶昔（甜蜜蜜）
草莓奶昔（情窦初开）
啤酒奶（醉美人）
……
· · · · · · (收起)
果、蔬饮品
基础糖水的制作
鲜榨果、蔬饮品
番茄汁（火红年代）
香蕉鲜奶汁（琼浆玉液）
猕猴桃鲜果汁（生命绿舟）
金橘汁（淘金人生）
椰子汁（清乳）
柳橙原汁（星光序曲）
芹菜果汁（生命之源）
强力果蔬汁（皇家庄园）
果汁饮品
青苹果汁（西施浣纱）
薄荷果汁（迷雾）
菠萝柳橙汁（聚散悠悠）
冰镇蓝莓汁（精灵）
冰镇草莓汁（樱花雨）
黄瓜菠萝汁（泊爱湾）
冰镇酸梅汁（梦断子夜）
茶饮
茶水调理
珍珠粉圆的制作
玫瑰茄茶（惊艳）
金银花茶（金银花开）
姜汁茶（神助）
龙井问茶
西部八宝茶
芝麻奶茶（浮萍）
皇家奶茶
珍珠绿茶（心动情话）
珍珠红茶（邂逅）
七彩珍珠红茶（彩虹）
玫瑰珍珠红茶（原野莺啼）
冰红茶（依恋）
琵琶行
柠檬红茶（青春舞步）
七彩珍珠冰茶（水昌之恋）
麦香珍珠奶茶（麦田稻香）
麦片奶茶（稻香湖）
咖啡饮
基础咖啡调理
冰咖啡（巴黎香榭）
菠萝冰咖啡（情陷夏威夷）
薄荷冰咖啡（传奇）
绿茶冰咖啡（古曲与时尚）
奶油冰咖啡（隐夕）
墨西歌冰咖啡（序曲）
爱尔兰咖啡（神秘爱尔兰）
乳饮
草莓香芋冰激凌（忆潮）
可乐冰激凌（欢乐颂）
雪碧冰激凌（晶莹）
菠萝三色冰激凌（蜜舰儿）
咖啡奶昔（都市节拍）
蛋诺奶昔（甜蜜蜜）
草莓奶昔（情窦初开）
啤酒奶（醉美人）
……
· · · · · · (收起)
读后感
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