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川味小吃
☆☆☆☆☆
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作者
四川科學技術齣版社
譯者
2003-1-1 出版日期
0 頁數
16 價格
叢書系列
9787753642329 圖書編碼

川味小吃 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-25

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川味小吃 在線電子書 用戶評價

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川味小吃 在線電子書 著者簡介

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川味小吃 在線電子書 圖書描述

重慶現雖屬直轄市，但考慮到飲食文化的淵源和地理位置的特點，我們在本書中仍沿襲老版本的編排方式，按川西、川南、川東、川北地區詳細地介紹瞭各地具有代錶性的著名小吃的選料、製作和特點，還介紹瞭麵食、米食的基本常識，是一本研究和製作川味小吃的有價值的書籍。

《川味小吃》最早的版本是由榮獲“中國烹飪大師”稱號的黃傢明先生親自選稿、定稿，並編寫瞭“基礎知識”部分，至今已重印瞭十幾萬冊。這次重新修訂，部分品種增加瞭鑒賞內容，並增收瞭一些近年來流行的小吃新品種，對個彆的品種，在本次修訂中也作瞭調整，但傳統的、具有品牌效應的小吃品種，仍以其特殊的飲食文化和風味魅力，在小吃佳饌中占有不可替代的地位，所以本書著重於選輯久譽盛名的傳統小吃品種。

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川味小吃 在線電子書 讀後感

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