重慶現雖屬直轄市，但考慮到飲食文化的淵源和地理位置的特點，我們在本書中仍沿襲老版本的編排方式，按川西、川南、川東、川北地區詳細地介紹瞭各地具有代錶性的著名小吃的選料、製作和特點，還介紹瞭麵食、米食的基本常識，是一本研究和製作川味小吃的有價值的書籍。
《川味小吃》最早的版本是由榮獲“中國烹飪大師”稱號的黃傢明先生親自選稿、定稿，並編寫瞭“基礎知識”部分，至今已重印瞭十幾萬冊。這次重新修訂，部分品種增加瞭鑒賞內容，並增收瞭一些近年來流行的小吃新品種，對個彆的品種，在本次修訂中也作瞭調整，但傳統的、具有品牌效應的小吃品種，仍以其特殊的飲食文化和風味魅力，在小吃佳饌中占有不可替代的地位，所以本書著重於選輯久譽盛名的傳統小吃品種。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有