100种野菜图说 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:农村读物出版社

作者:刘霞等

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2001-1-1

价格:18

装帧:

isbn号码:9787750483383

丛书系列:

图书标签:

• 野菜
• 野菜识别
• 野生植物
• 食用植物
• 植物图鉴
• 健康饮食
• 自然科普
• 户外生存
• 传统文化
• 药用植物

好的，这是一份针对您提出的“100种野菜图说”之外的，内容详实的图书简介。 --- 《寻味山川：中国传统食疗本草与地方风物志》 一部跨越时空，探寻中华大地隐秘风味的文化地理学著作 图书概述 《寻味山川：中国传统食疗本草与地方风物志》并非仅仅是一本简单的食材指南，它是一部深度扎根于中国传统医药学、民俗人类学和区域地理学的恢弘之作。本书旨在系统梳理和展示中国不同地域文化背景下，那些被历史长河淘洗、却又在民间生活中焕发出生命力的特色植物、矿物及动物资源，并着重探讨它们在古代典籍中的记载、在地方药膳中的应用以及在特定地域文化中的象征意义。 本书的核心价值在于其跨学科的整合能力，它跳出了纯粹的植物学或烹饪学的范畴，将“食”置于“地”与“人”的交汇点上进行考察。我们相信，每一味地方特产背后，都蕴含着一部活态的历史和一部独特的生存智慧。 第一部分：古籍钩沉——食养观念的源流与演变 本部分深入挖掘了中国古代关于“药食同源”理念的理论基础与实践路径。 一、先秦至汉代的食疗萌芽： 重点梳理《黄帝内经》、《神农本草经》等早期典籍中对物产的分类方法，分析其如何将自然界的资源纳入人体调理的框架内。此部分将详细考证那些在早期文献中被记载，但后世逐渐淡出主流药膳谱系的“遗忘之味”，例如特定古籍中记载的用于特定祭祀或季节更替时的特殊食材。 二、魏晋南北朝至唐宋的食疗体系化： 探讨孙思邈《千金翼方》等著作中，如何系统化地将地方特产融入日常饮食指导。着重分析唐代仕宦阶层与民间社会在饮食习惯上的差异，以及南方、北方在药材与食物利用上的早期分化趋势。例如，探讨南方湿热气候下，地方医药家如何利用当地特有的芳香化湿类药食资源。 三、明清的集大成与区域细分： 剖析《本草纲目》的科学贡献，但更侧重于考察其后续影响下，地方志、医案中记录的地方性食疗方剂。这一时期，地方性的物产“入典”的案例增多，本书将选取如川蜀、徽州、岭南等特定区域，展示其独特的“药食双重身份”物种。 第二部分：山川秘境——中国地方特色物产的生态地理学考察 本部分着眼于中国广袤疆域下，不同地理单元孕育出的独特生物资源，以及人与这些资源共存的模式。 一、垂直生态带的馈赠： 聚焦于中国特有的山地生态系统（如秦岭、横断山脉、武夷山系）。分析高海拔、多云雾、植被垂直分布的特征如何催生出具有独特药理活性和风味的菌类、苔藓和高山草本。我们将追溯采食这些物种的“山民路线”，考察其采集的周期性与可持续性挑战。 二、水系与湿地的物产： 深入研究长江、黄河、珠江流域及其附属湿地生态系统。除了常见的河鲜，本书将重点介绍依赖特定水文条件才能生长的水生植物、螺类以及内陆洄游鱼类，及其在当地渔猎文化和特定节令食俗中的地位。例如，对特定湖泊中特有的藻类或浮游生物在古代的药用记载的考证。 三、干旱与半干旱区的生存智慧： 探讨西北、内蒙等地区，如何在极端气候下，利用耐旱的野生植物（如沙棘、特定豆科植物）和有限的动物资源，构建起独有的食养体系。这部分将强调这些物产在传统游牧或农耕文明中的“生命线”意义。 第三部分：风物志语——地方文化中的“非典型”食疗资源 本部分是本书最具人类学趣味的章节，关注那些超越了传统药材范畴，深深嵌入地方习俗、信仰或仪式中的特殊食用资源。 一、仪式与节庆中的“禁忌之味”： 考察在特定节日（如冬至、春社、祭祖）中使用的，具有强烈地方色彩的植物或动物。这些“味道”往往与避邪、祈福、纪念祖先的功能捆绑，其食用具有强烈的文化符号意义，而非仅仅追求营养或治疗效果。 二、矿物与精制物的边缘地带： 探讨除草药之外，一些被地方经验用于“强身健体”的非植物类资源，如某些特定的泥土（陶土）、特定矿泉水在地方传统中的“饮疗”价值，以及对这些资源的采集与处理的独特技术（如某些盐的精制过程）。 三、手艺人的秘方与口述历史： 通过对地方戏班、盐商、茶商等特定群体手艺人文化的考察，发掘那些从未被主流医书记载，却在小圈子内流传的“独家配方”，例如特定熏制技术、腌渍方法如何改变了野生资源的性质与功效。 结语：未来的可持续性与文化传承 《寻味山川》最终落脚于当代视角，反思在现代化进程中，这些地方性“食疗本草”所面临的资源枯竭、知识断层和商业化冲击。本书呼吁读者以一种尊重历史、审慎采样的态度，去重新认识我们脚下这片土地上每一份隐藏的馈赠，从而实现传统知识的活态传承。 读者群体： 历史地理爱好者、中国传统医药研究者、食品人类学学者、资深美食家，以及对地方文化与博物学有浓厚兴趣的普通读者。 ---

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