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辣椒.辣椒菜.辣椒文化
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陈忠明 作者
上海科学技术文献出版社
译者
2003-6 出版日期
179 页数
10.00 价格
平装
丛书系列
9787543920972 图书编码

辣椒.辣椒菜.辣椒文化 在线电子书 图书标签: 美食  随笔  文化研究   

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发表于2024-11-25

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辣椒.辣椒菜.辣椒文化 在线电子书 用户评价

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Habanero比指天椒辣三倍，這是怎麼量化的呢？用辣度。 辣而不烈，辣而不燥，辣中顯香，辣中顯味。

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辣椒.辣椒菜.辣椒文化 在线电子书 著者简介

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辣椒.辣椒菜.辣椒文化 在线电子书 图书描述

本书是一本系统介绍辣椒的书籍。全书共分三部分，第一部分讲述了辣椒及其制品的品种、特征；第二部分讲述了辣椒是一种较好的烹饪原料，它对烹饪中的调味和火锅的烹制有不可替代的作用，还介绍了42种自制辣椒制品和72种采用辣椒制成的特色菜肴，可以帮助读者自己制作享受美味的辣椒；第三部分讲述了有关辣椒的趣闻轶事、辣椒与名人生活、辣瘾的产生辣椒的营养食疗及辣椒与其他等方面的内容。

通过阅览本书，读者能对辣椒有一个全面而详尽的了解，丰富自己对辣椒的认识和有关知识，得到“辣椒美”的享受。本书适合平时喜欢吃辣椒、对辣椒情有独钟的人，家庭主厨及饭店、宾馆的厨师阅读，是家庭主厨和厨师在烹制辣味菜肴的好帮手。同时，也是休闲时极好的谈资。

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