本書是一本係統介紹辣椒的書籍。全書共分三部分，第一部分講述瞭辣椒及其製品的品種、特徵；第二部分講述瞭辣椒是一種較好的烹飪原料，它對烹飪中的調味和火鍋的烹製有不可替代的作用，還介紹瞭42種自製辣椒製品和72種采用辣椒製成的特色菜肴，可以幫助讀者自己製作享受美味的辣椒；第三部分講述瞭有關辣椒的趣聞軼事、辣椒與名人生活、辣癮的産生辣椒的營養食療及辣椒與其他等方麵的內容。
通過閱覽本書，讀者能對辣椒有一個全麵而詳盡的瞭解，豐富自己對辣椒的認識和有關知識，得到“辣椒美”的享受。本書適閤平時喜歡吃辣椒、對辣椒情有獨鍾的人，傢庭主廚及飯店、賓館的廚師閱讀，是傢庭主廚和廚師在烹製辣味菜肴的好幫手。同時，也是休閑時極好的談資。
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Habanero比指天椒辣三倍，這是怎麼量化的呢？用辣度。 辣而不烈，辣而不燥，辣中顯香，辣中顯味。
评分很好
评分Habanero比指天椒辣三倍，這是怎麼量化的呢？用辣度。 辣而不烈，辣而不燥，辣中顯香，辣中顯味。
评分Habanero比指天椒辣三倍，這是怎麼量化的呢？用辣度。 辣而不烈，辣而不燥，辣中顯香，辣中顯味。
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