本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为广大家庭和美食爱好者学做鱼类菜肴而编写。书中以各种常见鱼类为主要原料,精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种,对每种菜肴的用料配比和制作方法均作了具体介绍,并配有成品图及操作示范图。本书科学实用,好懂易学,图文并茂,一目了然,不仅适合家庭阅读使用,也可供餐馆、食堂和厨师培训学校参考。
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