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小餐馆当家菜
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简体网页||繁体网页
袁新宇 作者
译者
2004-6 出版日期
197 页数
10.00元 价格
丛书系列
9787536454552 图书编码

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发表于2024-11-09

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小餐馆当家菜 在线电子书 图书描述

《小餐馆 当家菜——热菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品183例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。

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