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实用果脯加工工艺
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李桂琴 作者
中国农业出版社
译者
2003-1 出版日期
144 页数
12.00元 价格
平装
丛书系列
9787109079496 图书编码

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发表于2024-11-25

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实用果脯加工工艺 在线电子书 图书描述

本书详细阐述了与果脯加工密切相关的果蔬菜组织结构、生化特性等工艺理论和具有一定水平的加工工艺，以及与之相适应的新型机械设备和厂房建设要求。该书可为实际生产提供切实可行的工艺技术，也可作为大、中专院校教师和学生的参考书。

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