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图说精品粤菜
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郝臻朝 编 作者
金盾出版社
译者
2004-9 出版日期
83 页数
15.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787508232003 图书编码

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发表于2024-12-26

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图说精品粤菜 在线电子书 图书描述

粤菜是我国的四大菜系之一，是以广州菜为主体，融合了潮州菜和东江菜。其特点，一是博采众长，自成一格；二是用料广泛，刀工精细，三是制法多样，菜品繁多；四是口味丰富，比较清淡。尤以泡、扒、*、氽、焗、煎、炸见长，取各家之长，同本地菜之清鲜、精美相结合，是粤菜日臻完善的真谛所在。

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