粵菜是我國的四大菜係之一，是以廣州菜為主體，融閤瞭潮州菜和東江菜。其特點，一是博采眾長，自成一格；二是用料廣泛，刀工精細，三是製法多樣，菜品繁多；四是口味豐富，比較清淡。尤以泡、扒、*、氽、焗、煎、炸見長，取各傢之長，同本地菜之清鮮、精美相結閤，是粵菜日臻完善的真諦所在。
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