内 容 简 介
本（大全》续集5是在（大全》及其续集1、2、3、4的基础上，又新收集国内外食品3000多
种，包括世界各地的传统、风味、名优特食品和最近出现的食品新品种，每项食品除介绍原料配
方、制作方法和产品特点外，还介绍部分产品的工艺流程，质量、卫生标准，食法与功效等。是
一本实用性很强的技术操作工具书，分上、中、下册出版。
中册内容：1.蔬菜：蔬菜的腌、酱、糟、泡制品，色拉，蔬菜果脯蜜饯、糕点、小食品及罐制
品。2.畜肉：脱水、白煮、腌腊、酱卤、烧、烤、糟、醉、炸制品，排骨、腿、蹄、内脏、口条和灌、罐制
品，肉制糕点、小食品。3.禽：鸡、鸭、鹅、鸽及其他野味，禽类翅、腿、肝、肫、肠制品，罐制品。
4.蛋：蛋的蒸、烤制品。5.乳：奶、酸、婴儿奶，奶羹、露、酪、膏、冻、糕、点、油，布丁，人造奶油。
6.水产：鱼、虾、蟹、贝、软体贝、藻类制品，人造水产品，罐制品。7.调味品：酱油、醋、大酱、调
味酱、油、汁，酱豆腐、豆豉、粉末调味品。
具体描述
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有