內 容 提 要
本書由河南農業大學植保係微生物教研室的教師編寫，全書包括
食用菌的基本知識，食用菌的製種、栽培技術，病蟲害防治，各類食用菌
的加工方法。重點介紹瞭白蘑菇、草菇、香菇、平菇、金針菇、滑菇、黑木
耳、銀耳、猴頭、密環菌等實用的栽培技術。這次再版，根據近年來的科
研成果和生産實踐經驗，對原書各章都作瞭必要的修改、調整與補充，
特彆對《金針菇栽培》、《木耳栽培》兩章作瞭較大的修改，並增寫瞭《竹
蓀栽培》，內容較第一版更為係統豐富，方法也更簡便實用。可供食用菌
生産技術人員，專業戶和農業學校師生閱讀參考。
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