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食雕精选
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张灼荣 作者
广东科学技术出版社
译者
2001-8 出版日期
106 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787535924704 图书编码

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发表于2024-09-12

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食雕精选 在线电子书 图书描述

本书是介绍食品雕刻技法的实用性技术图书。书中对食品雕刻工具、原料的特点及选用和保藏方法等进行了简要介绍，分类详细介绍了多种食品雕刻品的选料及雕刻方法，既有完成品的彩照图，也有分步雕刻的彩照图，形象逼真主动，便于学习老实操练习。可作为各酒楼饭店的厨师及各大专院校、各种饮食培训班师生学习食品雕刻技艺的教材和参考书。

本书前言

特色及评论

文章

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