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食雕精選
☆☆☆☆☆
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張灼榮 作者
廣東科學技術齣版社
譯者
2001-8 出版日期
106 頁數
20.00元 價格
叢書系列
9787535924704 圖書編碼

食雕精選 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-26

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食雕精選 在線電子書 用戶評價

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食雕精選 在線電子書 著者簡介

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食雕精選 在線電子書 圖書描述

本書是介紹食品雕刻技法的實用性技術圖書。書中對食品雕刻工具、原料的特點及選用和保藏方法等進行瞭簡要介紹，分類詳細介紹瞭多種食品雕刻品的選料及雕刻方法，既有完成品的彩照圖，也有分步雕刻的彩照圖，形象逼真主動，便於學習老實操練習。可作為各酒樓飯店的廚師及各大專院校、各種飲食培訓班師生學習食品雕刻技藝的教材和參考書。

本書前言

特色及評論

文章

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