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羊产品加工新技术
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马俪珍等 作者
中国农业出版社
译者
2002-1 出版日期
323 页数
16.00元 价格
丛书系列
9787109077287 图书编码

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发表于2024-11-27

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羊产品加工新技术 在线电子书 图书描述

本书为《畜产品加工新技术丛书》之一，作者分别介绍了羊肉的特性、羊肉的初加工、羊肉制品加工、羊奶的特性及其制品的加工，还有羊皮、羊毛、羊绒、羊肠衣、羊骨以及其他羊副产品的特性和加工利用。内容全面，语言简洁。既为畜产品加工企业提供了很好的指导，也为畜产品研究者提供了较全面的羊系列综合利用资料。

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