具体描述
这是一本难得的家庭必备工具书，它主要介绍各种家常食品的质量鉴别方法及挑选购买常识。书中首先详细讲述了各类常买常吃食品的特性特点、质量等级标准，以及感官鉴别的基本方法与要求，然后逐一传授了肉类、禽蛋、奶类、河鲜海鲜类、豆制品类、蔬菜类、果品类、米面粮食类等15大类各种常用食品的鉴别选购具体方法。本书内容丰富，科学实用，不仅是广大家庭采买日常食品的好参谋、好助手，也可供各单位食品采购人员作为学习手册参考。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
最近我发现，我做的菜味道总是差强人意，有时候甚至有点奇怪的味道。我怀疑问题出在食材上，可能是买到了品质不佳的。所以，《家常食品的鉴别与选购》这本书，对我来说简直是雪中送炭。 我想知道，怎样才能买到真正鲜美的蔬菜，让它们的色泽、口感都达到最佳状态？比如说，如何挑选当季的蔬菜？不同种类的蔬菜，比如叶菜类、根茎类、瓜果类，是否有各自独特的选购秘诀？我常常为挑选水果而烦恼，有时候买回来的水果要么太酸，要么太涩，要么就是不够甜，完全没有期待中的美味。这本书能教我如何挑选出成熟度恰到好处、风味绝佳的水果吗？ 我还想了解肉类的选购。炖肉的时候，如何才能选到瘦而不柴、肥而不腻的肉？煎牛排时，又该选择哪种部位，才能保证外焦里嫩的口感？对于海鲜，我更是抓瞎，经常是看哪个都差不多。希望这本书能给出一些关于如何分辨海鲜新鲜度、如何挑选虾蟹鱼类的实用指南。
评分我最近迷上了烹饪，尤其是那些能在自家厨房里轻松复刻的家常菜。所以当我在书店里看到《家常食品的鉴别与选购》这本书时，立刻就被吸引了。虽然我还没有来得及深入阅读，但仅仅从目录和封面设计来看，我就能预感到这本书会成为我厨房里的得力助手。 我平时买菜总是凭感觉，很少去细究食材的新鲜度、产地，以及是否添加了不必要的化学物质。很多时候，明明是相同的食材，价格却千差万别，我也搞不清楚其中的门道。这本书的名字直接点出了我最迫切的需求——“鉴别与选购”。我非常期待书中能有关于如何辨别蔬菜、水果、肉类、蛋奶以及各种干货的新鲜度和品质的方法。比如，怎样才能一眼看出西红柿是自然成熟还是催熟的？挑选猪肉时，有哪些部位更适合炖煮，哪些部位适合快炒？鸡蛋的新鲜度又该如何判断？我甚至对海鲜的选购感到头疼，总担心买到不新鲜的，影响口感和健康。这本书应该能教会我一些实用的技巧，让我少走弯路，用更少的钱买到更好的食材。
评分我是一名刚刚组建自己小家庭的年轻主妇，我非常注重家庭的健康饮食。所以，在选购食材方面，我总是希望能做到最好。《家常食品的鉴别与选购》这本书，听名字就让我觉得非常实用，我迫切希望从中学习到一些专业的知识。 我对蔬菜的挑选总是有些犹豫，不知道该如何判断蔬菜是否使用了过多的农药，或者是否是“催生”出来的。书中是否会介绍一些关于如何通过蔬菜的颜色、形状、口感来判断其品质的方法？ 对于水果，我希望能够挑选出不仅外观好看，而且口感香甜、营养丰富的。这本书能否提供一些关于不同水果的选购技巧，例如如何判断草莓的甜度，如何挑选到汁水饱满的橙子？ 我在肉类的选购上也遇到了一些瓶颈。如何才能选到既新鲜又美味的肉类，避免买到注水肉或者陈年肉？我希望书中能提供一些关于肉类鉴别的实用方法，让我能够为家人提供最健康的肉类。
评分我一直认为，食品安全是关系到每个人生命健康的大问题。因此，在选购食品时，我总是把安全放在首位。《家常食品的鉴别与选购》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于如何选购美食的指南，更是一本关于如何保障自己和家人健康安全的“卫士”。 我希望书中能够详细介绍各种常见食品的潜在风险，例如农药残留、重金属污染、激素滥用、非法添加剂等，并提供相应的鉴别方法。例如，如何通过颜色、气味、口感来判断食材是否可能受到污染？书中是否会提供一些关于如何选择无公害、有机或绿色食品的建议？ 对于加工食品，我希望书中能教会我如何解读食品标签，识别出那些含有不健康成分的食品。例如，如何辨别隐藏在高糖、高盐、高脂肪的加工食品？我希望书中能提供一些关于如何选择低加工、天然食材的实用技巧。
评分我是一名正在学习营养学的学生，对食物的来源和安全性非常关注。我们课堂上会讲到很多关于食品添加剂、农药残留、激素滥用等问题，这些都让我对市面上的食品产生了一丝担忧。《家常食品的鉴别与选购》这本书的出现，简直就像是为我量身定做的。我希望书中能够深入浅出地讲解各种常见食材的营养成分，以及在选购时需要注意的细节，例如如何识别转基因食品（如果可能）、如何避免买到经过过度加工的食品。 我对各种预包装食品也感到困惑，包装上琳琅满目的配料表和营养成分表，我总是看得一头雾水。这本书能否提供一些指导，教我如何解读这些信息，从而做出更健康的选择？我希望书中能有关于如何鉴别散装调味料、油、米面等主食的品质，以及如何识别一些不合格的食品，例如发霉的谷物、有异味的肉类等。 毕竟，我们吃的每一口食物都直接关系到身体健康，尤其是在食品安全问题层出不穷的当下，掌握一手辨别知识显得尤为重要。这本书的出现，无疑为我解决了不少实际难题，也让我对未来的学习和生活充满了信心。
评分我是一名长期居住在海外的华人，虽然这里的超市也提供不少食材，但对于一些中国特色的食材，以及如何挑选它们，我还是感到有些力不从心。《家常食品的鉴别与选购》这本书，如果能包含一些关于海外华人常会遇到的食材选购难题，那对我来说就太有价值了。 我希望书中能够介绍一些常见的中国蔬菜和水果，以及它们在海外市场上的选购技巧。比如，在国内非常普遍的某些蔬菜，在海外可能就比较少见，或者因为运输和储存的原因，品质有所下降。这本书能否提供一些鉴别这些食材新鲜度和品质的方法？ 对于肉类，我特别想知道如何在海外市场挑选到符合中国人口味的肉类。比如，一些华人习惯的特定部位的肉，或者对肉的肥瘦比例有要求。这本书是否能提供一些关于如何根据个人喜好来挑选肉类的建议？
评分我是一位对生活品质有追求的家庭主妇，我始终认为，健康的饮食是维系家庭幸福的基石。因此，对于食材的挑选，我从来都是一丝不苟。《家常食品的鉴别与选购》这本书，无疑为我提供了一个更系统、更科学的选购平台。 我希望书中能涵盖从农产品到畜牧产品，再到水产品以及各种加工食品的全方位鉴别指南。例如，对于蔬菜，书中是否会介绍如何通过外观、气味、触感来判断其新鲜度和是否含有农药残留？对于水果，是否会提供一些判断甜度、成熟度和营养价值的实用方法？ 我对肉类的选购也有些心得，但总觉得不够专业。这本书是否会讲解不同肉类的最佳部位，以及如何通过肉的色泽、纹理、弹性来判断其品质？我尤其关注鱼类和海鲜的选购，因为这些食材的保鲜难度较高，我希望能学到一些判断其新鲜度的独门秘籍。 此外，我还想了解关于鸡蛋、牛奶等乳制品的选购技巧，以及如何辨别优质的食用油、米面、豆制品等，这些都是我们家庭餐桌上不可或缺的元素。
评分我是一个典型的“外食族”，平时很少自己下厨，所以对食材的了解仅限于最基本的认知。但是，最近我开始反思自己的饮食习惯，觉得应该尝试自己准备一些健康的餐食，但又不知道从何下手。《家常食品的鉴别与选购》这本书，听起来像是为我这样的新手量身定做的。 我希望这本书能用最简单、最易懂的语言，教我认识各种常见的食材。比如，如何分辨新鲜的蔬菜和已经不新鲜的蔬菜？如何挑选到适合自己口味的水果？对于肉类，我甚至不清楚不同部位的肉有什么区别，以及它们适合烹饪哪种菜肴。这本书能否提供一些基础的指导，让我不再对超市里琳琅满目的食材感到迷茫？ 我还想了解一些关于食品安全的基本知识，例如如何避免买到不健康的加工食品，以及如何辨别一些可能存在问题的食材。毕竟，作为一名完全的新手，我担心自己会因为不懂而买到劣质的食品，影响健康。我希望这本书能成为我开启健康饮食之路的启蒙读物。
评分我是一位退休在家多年的老阿姨，一直以来，我都在为家人操持三餐。虽然经验丰富，但随着时代的变迁，市面上的食品种类越来越多，一些新的选购知识我也跟不上趟了。《家常食品的鉴别与选购》这本书，正好解决了我的困惑。 我一直对如何挑选当季的蔬菜和水果很感兴趣，因为我知道当季的食材不仅味道好，营养也更丰富。书中是否会提供一些关于不同季节对应有哪些优质食材的介绍，以及如何根据季节来选择最合适的蔬菜和水果？ 对于肉类，我一直习惯性地去菜市场挑选，但现在超市里也有很多包装好的肉类，我不知道哪种更值得信赖。这本书能否教我如何通过肉的色泽、脂肪的分布以及是否有异味来判断肉的新鲜度和品质？ 我还想了解关于海鲜的选购。以前买鱼都是看眼睛，现在海鲜种类繁多，我有时会觉得无从下手。希望这本书能提供一些关于如何挑选新鲜的鱼、虾、蟹的实用方法，让我们这些老人家也能买到放心的食材。
评分我是一名对美食有着极致追求的美食爱好者，我坚信，美味佳肴的起点，永远是优质的食材。《家常食品的鉴别与选购》这本书，无疑是我在追求美食道路上的一盏明灯。 我对食材的鉴别有着近乎苛刻的要求，我相信，即使是最普通的家常菜，用上顶级的食材，也能焕发出惊人的光彩。我希望书中能深入讲解各种食材的“内在品质”——它们的产地、生长环境、品种差异，以及这些因素如何影响食材的风味和营养。 比如，对于蔬菜，我不仅想知道如何挑选新鲜的，更想了解不同品种的蔬菜，例如有机蔬菜、温室蔬菜、露天蔬菜，它们各自的优势和劣势是什么？对于水果，我希望能够区分出不同产地、不同品种的水果，例如某个品种的苹果，在哪个地区种植的最为美味？ 对于肉类，我希望书中能详细介绍不同等级的肉类，例如雪花牛肉、伊比利亚猪肉等，它们各自的特点和最适合的烹饪方式。我还想知道，如何通过肉的纹理、脂肪分布以及风味来判断其顶级品质。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有