大西洋青蟹生長在從新英格蘭到南美北部大西洋沿岸的淺水灣。傳說青蟹原本叫做“藍鉗蟹”，因為雄青蟹的身上長著藍色的大鉗子。雌青蟹的鉗末端呈亮紅色或亮橙色。青蟹的身上有5對腿，一對長在身體前部、靠近眼睛、3對長在知體中部，用來走路，另外一對在體後，用來劃水。 雌青蟹大約要經過27次殼殼纔能完全成年。成年時的那一次蛻殼中，雌青蟹會吐齣某種物質，來吸引成年雄青蟹與其交配，這隻雄蟹在雌蟹蛻殼期間一直守在身邊，以防敵人襲擊或其他雄蟹靠近。蛻殼後，雌青蟹與雄青蟹交配，此時，新殼還很柔軟。 第年春天，有時甚至還有鞦天，雌青蟹會産下近200萬隻卵，聚集在它的腹部。人們抓到帶卵的青蟹都會把它重新放迴海裏，以免毀瞭蟹卵。 隻有很少一部分蟹卵能最終發育成熟，有的因為環境不適而過早死去，比如，水中沒有足夠的氧氣，水溫過度或過低，水中鹽度過高或不足。此外，蟹卵還可能受到菌類植物或肉食動物的襲擊。存活下的蟹卵會經常蛻殼，兩個月後就從微小的幼體長成圖釘大小的青蟹。 青蟹的學名叫Callinectes sapidus,“Callinectes”是希臘語，意思是“泳姿優美”，“Sapidus”是拉丁語，意思是“味道鮮美”。
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