具体描述
内容提要
本书以问答的形式，详细解答了有关黄鳝养殖的一
系列问题。内容分八部分，共108问。包括：概况、黄
鳝的生物学特性、人工繁殖、养殖技术、疾病防治、新
技术、贮养与运输、黄鳝食品的加工、鳝食烹饪、食补
知识等。简明扼要、实用、可操作性强。适合农村养鱼
户、渔场职工、水产技术人员阅读。
作者简介
目录信息
出版说明
前言
一、概况
1.黄鳝有哪些营养成分？
2.黄鳝有何保健作用和药用价值？
3.黄鳝在医学上有哪些治病验方？
4.黄鳝的养殖前景如何？
5.黄鳝的人工养殖有哪些方法？
6.农家养殖黄鳝有何意义？
二、黄鳝的生物学特性
7.黄鳝喜欢生活在什么样的水域
环境中？
8.水温对黄鳝生活有何影响？
9.黄鳝是怎样呼吸的 其耐低氧力
如何？
10.黄鳝喜欢吃哪些食物？
11.影响黄鳝生长的因素有哪些
黄鳝的生长速度如何？
三、黄鳝的人工繁殖
12.黄鳝的性逆转是怎么回事？如何
辨别雌雄鳝鱼？
13.用于人工繁殖的亲鳝应如何选择？
14.怎样培育好亲鳝？
15.如何进行亲鳝的催产？
16.怎样进行黄鳝的人工授精？
17.如何孵化黄鳝受精卵？
18.自然条件下，黄鳝有哪些繁殖习性？
19.怎样从野外捞取黄鳝受精卵？
四、黄鳝的养殖技术
（一）黄鳝的苗种培育
20.黄鳝的苗种培育为什么要强调分级分池饲养？
21.如何进行黄鳝苗种的分池饲养？
22.鳝苗培育池的建造有哪些要求？
23.怎样建造黄鳝苗种培育池？
24.鳝苗入池前必须做好哪些准备工作？
25.如何整理鳝苗种培育池？
26.怎样进行苗种池药物消毒？
27.苗种池施肥有什么意义，怎样施肥？
28.怎样鉴别鳝苗体质的优劣？
29.如何放养好鳝苗？
30.怎样喂养鳝苗？
31.搞好日常管理对黄鳝苗种培育有何意义？
32.怎样搞好鳝苗培育池的水质管理？
33.如何调控鳝苗种池的水温？
34.鳝苗种培育中日常巡塘要做好哪些工作？
（二）成鳝养殖
35.成鳝养殖池建在什么地方为好？
36.成鳝池的建造有哪些具体要求？
37.如何建造成鳝养殖池？
38.新水泥池为什么不宜直接养鳝 如何进行脱碱处理？
39 农家养鳝鳝种来源有哪些？
40.怎样用竹蔑鳝笼诱捕黄鳝？
41.多方位诱捕鳝笼（筒）捕鳝是怎么回事？
42.如何用竹篓诱捕黄鳝？
43.怎样用抄网捕鳝？
44.如何进行人工灯光照捕黄鳝？
45.怎样运输幼鳝？
46.农家养鳝应选择什么样的鳝种？
47.鳝种放养前应做好哪些准备工作？
48.为什么要强调鳝种药浴入池？
49.鳝种放养入池时如何检查池水？
50.如何掌握鳝种放养密度？
51.农家养成鳝可利用哪些饲料投喂黄鳝？
52.人工养殖成鳝投喂颗粒铒料有哪些好处？
53.怎样驯食幼鳝？
54.人工驯食黄鳝时为什么不宜混养泥鳅？
55.怎样搞好成鳝养殖中的铒料投喂？
56.如何管理好成鳝池水质？
57.怎样管理好成鳝池底质？
58.如何搞好夏季成鳝饲养的日常管理？
59.怎样搞好成鳝养殖的秋季管理？
60.如何搞好成鳝养殖的冬季管理？
61.草垫诱捕法起捕黄鳝是怎么回事？
五、黄鳝疾病的诊断与防治
62.黄鳝发病的原因有哪些？
63.黄鳝发病时有哪些异常现象？
64.如何诊断黄鳝疾病？
65.人工养鳝如何预防鳝病？
66.如何防治黄鳝的水霉病？
67.怎要防治黄鳝的细菌性腐皮病？
68.如何防治黄鳝的赤皮病？
69.怎样预防黄鳝的出血病？
70.如何防治黄鳝的肠炎病？
71.怎样防治黄鳝的毛细线虫病？
72.如何防治黄鳝的隐鞭虫病？
73.怎样防治黄鳝“感冒”？
74.如何防治黄鳝“中暑”发烧？
75.怎样防治黄鳝的萎瘪病？
76.如何防治黄鳝的锥体虫病？
77.怎样防治黄鳝的棘头虫病？
78如何防治黄鳝的水蛭病？
六、实用黄鳝养殖新技术
79.怎样利用稻田养殖黄鳝？
80.如何进行网箱养殖黄鳝？
81.怎样进行流水鳝蚓合养？
82.农家囤养黄鳝有哪些操作要点？
83.怎样利用灯光诱虫喂养黄鳝？
84.如何进行房顶养鳝？
85.什么是无土流水养鳝法？
86.何为黄鳝快速养殖法？
87.如何培育黄粉虫喂养黄鳝？
88.怎样培育蚯蚓饲养黄鳝？
89.如何培育无菌蝇蛆投喂黄鳝？
90.如何培养贝壳水产品喂养黄鳝？
七、黄鳝的贮养与运输
91.黄鳝如何贮养？
92.怎样进行黄鳝的干法运输？
93.黄鳝的带水运输是怎么回事？
94.何为黄鳝的充氧运输法？
八、黄鳝制品的加工与鳝食烹饪
（一）黄鳝制品的加工
95.汤汁黄鳝罐头制作要点是什么？
96.如何制作烤鳝串？
97.怎样加工黄鳝分割生肉食品（鳝食原料）？
（二）鳝食烹饪
98.食用黄鳝前如何除去鳝鱼的泥腥味？
99.如何烹制红烧鳝段？
100.怎样炒鳝丝？
101.怎样烹制清炒鳝糊？
102.如何烹制干煸鳝片？
103.怎样烹制脆鳝丝？
104.生爆鳝片是如何烹制的？
105.怎样烹制金钱鳝筒？
106.炖鳝酥是如何烹制的？
107.清蒸鳝段如何制作？
108.鲜鳝补疗食谱有几种？怎样制作？如何食补？
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我是一名老养殖户了，在黄鳝养殖方面也摸爬滚打了好几年，自认为经验还算丰富。但是，当我读到《黄鳝养殖100问》这本书时，我还是被其中的一些新颖的观点和技术深深吸引了。这本书并没有仅仅停留在基础知识层面，而是涵盖了一些更深层次的管理和优化策略。例如，在病害防治部分，它不仅提到了传统的治疗方法，还重点强调了“预防为主”的理念，并给出了一些关于环境调控、增强黄鳝自身免疫力的先进方法。书中对不同养殖模式下的黄鳝病害发生规律也做了深入分析，这对于我这种需要结合不同条件进行养殖的人来说，非常有参考价值。此外，它对黄鳝的营养需求、饲料利用效率的提升，以及如何通过科学的养殖管理来提高黄鳝的生长速度和商品率，都提出了很多具有实操性的建议。这本书让我反思了自己以往的一些养殖习惯，也学到了很多可以改进的地方，让我能够更高效、更经济地进行黄鳝养殖。
评分作为一个完全没有养殖经验的“小白”，我之前对养殖黄鳝这件事一直抱有一种“高难度”的看法，觉得需要很多专业知识和丰富的经验。幸好我发现了《黄鳝养殖100问》这本书。它的语言风格非常亲切，就像一位耐心负责的老师在一步步教我。书中把复杂的养殖过程分解成一个个具体的问题，然后逐一解答，让我这种新手也能看得懂、学得会。从选址、挖池、进苗，到日常的饲喂、水质管理、疾病预防，每一个环节都有详细的指导。我印象最深的是关于“如何选择健康的黄鳝苗”这一章，书中列举了各种需要注意的细节，比如体型、活动能力、体表特征等等，让我避免了购买到劣质苗的风险。按照书中的步骤操作，我第一次养殖的黄鳝苗不仅成活率高，而且长势喜人，这给了我巨大的成就感。这本书真的让我从“零基础”变成了“新手上路”，为我开启了黄鳝养殖的新篇章，让我对这个行业充满了热情和信心。
评分这本《黄鳝养殖100问》简直是我养殖路上的“及时雨”！之前一直摸索着养，走了不少弯路，遇到问题只能到处请教，费时费力还不一定能问到点子上。自从拿到这本书，感觉豁然开朗。它没有那种枯燥的理论说教，而是直奔主题，把养殖过程中最常见、最棘手的一百个问题，用最通俗易懂的语言给一一解答了。我尤其喜欢它那种“问答式”的结构，像是和一位经验丰富的老师在面对面对话一样。比如，我之前最头疼的就是黄鳝的病害问题，总是防不胜防，好不容易养大一些的就莫名其妙死了，急得我团团转。这本书里专门列出了好几个关于病害防治的章节，从常见病的症状辨识，到预防措施的细致讲解，再到一旦发病如何用药、如何隔离，都写得明明白白，还配有图例，一看就懂。照着书上的方法去做，确实效果显著，我的黄鳝苗死亡率明显降低了，看着它们一个个活蹦乱跳的，心里别提多高兴了。这本书的内容真的很扎实，没有一句废话，全是干货，绝对是值得每一个黄鳝养殖户必备的参考书。
评分之前养殖黄鳝，最让我感到困惑和沮丧的就是繁殖问题。看着它们长得不错，但就是不愿意繁殖，或者繁殖出来的幼苗成活率很低。我尝试过很多方法，看了不少资料，但效果都不理想。《黄鳝养殖100问》这本书在这个方面给了我很大的启发。它不仅解释了黄鳝繁殖的生理过程，还针对性地提出了很多具体的优化方案。比如，如何选择合适的亲本、如何创造适宜的繁殖环境、如何管理亲本的饵料和水质，甚至连幼苗孵化和早期培育阶段的管理技巧都讲得非常透彻。书里介绍了一种“模拟自然繁殖”的方法，我照着做，结果惊喜地发现，亲本的繁殖意愿明显增强，而且孵化出的幼苗也比以往更加健壮，死亡率也大大降低。这本书真的让我看到了黄鳝养殖的希望，它不仅仅解决了我的眼前问题，更是为我打开了通往更高层次养殖技术的大门。对于想在黄鳝养殖领域有所突破的人来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。
评分坦白说，一开始拿到《黄鳝养殖100问》的时候，我并没有抱太高的期望，想着市面上养殖的书籍大概都差不多。但翻开后，我才发现自己真是“以貌取书”了！这本书最大的亮点在于它的实用性和操作性。它不是那种只讲“是什么”的书，而是更侧重于“怎么做”。比如，关于黄鳝的饵料投喂，书中详细分析了不同生长阶段黄鳝对饵料的需求，以及如何根据季节、水温调整投喂量和饵料种类，甚至还提供了几种自配饵料的配方，简单易学，成本也比购买成品饲料低不少。我按照书里的建议调整了投喂策略，不仅省了钱，黄鳝的生长速度也比以前快了，体型也更匀称了。还有关于水质管理的部分，写得非常细致，从水温、pH值到溶氧量，都给出了具体的标准和调节方法，还有如何利用一些简单工具来监测水质，这对我这种新手来说简直是福音。这本书让我感觉，养殖黄鳝不再是靠运气，而是可以通过科学的方法来精细化管理的。它让我对自己的养殖事业更有信心了，也减少了很多不必要的摸索。
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