內容提要
本書選編瞭凝血酶、超氧化物岐化酶（SOD）、胸腺素、胸腺肽、蝸牛
酶、辣根過氧化物酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶、菠蘿蛋白酶、透明質
酸、鵝去氧膽酸、人工牛黃、辣椒紅色素以及各種生物激素、食用蛋白和
食用色素等41種實用生物化學産品的生産技術。這些産品都以動物髒
器及生物材料為原料，采用土洋結閤、簡單易行的生産技術，可以變廢
為寶，提高經濟價值，具有成本低、見效快、銷路好的特點。本書融科學
性、技術性、通俗性、實用性於一體，可供生物化學生産技術人員開發新
産品、新技術參考，亦可供生物化學科技人員及大專院校師生閱讀。
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