本書是在第一版的基礎上修訂而成的,是中等專業學校製糖專業課程的統編教材。本書按照甘蔗
製糖生産過程,結閤化工原理的基礎理論,係統地介紹瞭甘蔗製糖機械設備。內容包括提汁設備、清
淨設備、蒸發加熱設備、結晶助晶、分蜜、乾燥、篩分、包裝等設備的型式、結構、性能、基本原理
和計算方法等。
本書除作為中專教材外,還可供糖廠工人和工程技術人員參考。
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