具体描述
内 容 提 要
本书以进入商品化生产的“10菇3耳”人工栽培新
技术为重点，兼顾14种珍稀菌蕈的技术开发，针对当前
普及推广食用菌代料栽培中所遇到的技术疑难题，进行
系统归纳，科学剖析，详尽解答。对重点品种和关键环
节的难题进行深入浅出分析原因，采取有效技术措施。全
书共17类300题，文字简练，通俗易懂，图文并茂，实
用性强。可谓一书在手，难题迎刃而解，是广大食用菌
栽培者的良师益友；对科研、教学和经营部门亦有参考
价值。
作者简介
作者简介
丁湖广，男，1933年出生，
回族，福建省古田县人，大专
文化。1956年2月参加工作，
从事食用菌研究与普及工作30
年，曾编著有香菇、银耳、黑
木耳、草菇、竹荪、猴头菇等
食用菌生产实用书籍10种近
200万字，其中4种分别获得全
国和省级奖励。1995年11月10
日被中国科协授予全国农村科
普先进工作者和农村专业技术
协会优秀理事长，荣获两枚勋
章。现为中国农村专业技术协
会常务理事，福建省食用菌协
会常务理事、副秘书长，宁德
地区食用菌学会副理事长，古
田县食用菌协会理事长。他的
成就已录入《中国科技人才大
辞典》和《中国当代英才》文
库。
目录信息
1.食用菌进入商品化生产有哪些品种？
2.食用菌产品在国内外市场前景如何？
3.食用菌生产新技术与传统栽培法有何区别？
4.新法栽培食用菌需要哪些设备？
5.如何审时度势发展食用菌产业？
二 香 菇
6.香菇新法栽培主要原料有哪些？
7.树木怎样进行切片粉碎成木屑？
8.如何开发杉、松木屑种植香菇？
9.哪些农作物秸秆可利用栽培香菇？
10.哪些野草可以用于栽培香菇？如何采集处理？
11.新法栽培香菇需要哪些辅料？
12.香菇生产还需要哪些材料？
13.不同地区如何安排香菇生产季节？
14.香菇菌株有哪些？怎样选择对路品种？
15.香菇培养基常用配方有几种？
16.培养基如何配制？掌握哪些关键技术？
17 怎样测定培养基含水率与pH值？
18.培养料怎样装袋？有何要求？
19.培养基灭菌如何达到杀灭杂菌？
20.菌种为什么必须预处理，如何操作？
21.接种室常用消毒方法有哪些？
22.料袋接种步骤如何安排？怎样操作？
23.不同形态的菌种如何接种？
24.接种如何进行规范化的无菌操作？
25.接种后的菌袋如何进行培养？
26.室内养菌日常工序有何要求？注意哪些事项？
27.翻堆检查发现污染如何处理？
28.香菇袋栽野外菇棚如何设置？
29.怎样掌握菌筒脱袋“青春期”？
30.脱袋排筒掌握哪些技术环节？
31.菌筒的“人造树皮”是怎样形成的？
32.菌筒转色阶段如何管理？
33.为什么要温差刺激？如何人为变温催蕾？
34.怎样进行干湿交替和光暗刺激？
35.菌筒为什么不转色？如何补救？
36.为什么菌丝徒长不倒伏？如何处理？
37.菌膜为什么脱落？如何处理？
38.菌筒为什么脱水减轻？如何弥补？
39.菌膜为什么增厚？如何处理？
40.为什么会发生菌筒霉烂？如何处理？
41.秋菇如何管理？
42.如何巧使寒冬多长菇？
43.春菇如何管理？
44.菌筒为什么要浸水？如何操作？
45.为什么会发生畸形菇？如何防止？
46.花菇怎样形成？菌袋如何培育花菇？
47.什么叫反季节栽培香菇？技术上有何要求？
48.香菇如何四季连作长菇？
49.林果间如何套种香菇？应注意哪些问题？
50.“南菇北栽”必须掌握哪些关键技术？
51.怎样进行香菇架层式立体栽培？如何管理？
52.温室挖床埋筒栽培法如何管理？
53.台湾“菌片法”栽培工艺如何？
三 草 菇
54.草菇生产季节安排什么时期最适？
55.怎样选择草菇菌种？如何鉴别质量？
56.稻草栽培草菇如何选草？怎样扭制草把？
57.草菇怎样建堆播种？
58.什么叫盖被？如何盖法？
59.野外栽培草菇播种后如何管理？
60.室内床栽草菇如何配料？怎样播种？
61.草菇怎样发菌诱蕾？如何管理出菇？
62.怎样利用越夏蘑菇房间种一季草菇？
63.草菇袋栽怎样做法？
64 草菇塔式栽培如何做法？
65.麦秸栽培草菇有何技术要求？
66.怎样利用油菜荚栽培草菇？
67.怎样利用甘蔗渣栽培草菇？
68.怎样利用废棉栽培草菇？
69.如何利用食用菌废料栽培草菇？
70.玉米行间如何套种草菇？
71.草菇菌丝为什么萎缩？如何挽救？
四 蘑 菇
72.蘑菇栽培房有何特殊要求？
73.蘑菇栽培季节如何确定？
74.如何选择高产又适合出口的蘑菇菌株？
75.蘑菇培养料如何配制？碳氮比例有何要求？
76.怎样进行堆制发酵？
77.什么叫做二次发酵？如何操作？
78.培养料堆制过程常遇到哪些问题？
79.培养料进房前后如何消毒？
80.蘑菇怎样进行播种？注意哪些问题？
81.蘑菇为什么要覆土？注意哪些？
82.为什么菌种不萌发不吃料？如何补救？
83.为什么菌丝徒长结被？如何防止？
84.蘑菇出菇期如何科学管理？
85.蘑菇畸形菇有几种？如何防止？
86.死菇因素有哪些？如何防止？
87.蘑菇越冬如何管理？
88.蘑菇春季管理的要点有哪些？
89.蘑菇追肥时应注意哪些问题？
五 猴头菇
90.猴头菇有哪些经济价值？
91.猴头菇生长发育对环境有何要求？
92.猴头菇栽培场所如何设置？
93.猴头菇生产季节如何安排？
94.怎样选择高产优质猴头菇菌种？
95.栽培猴头菇最佳的培养料配方有哪些？
96.猴头菇袋（瓶）栽如何接种？
97.猴头菇接种后如何发菌管理？
98.菌袋如何诱导定向出菇？
99.怎样控温催蕾定型？
100.如何控制湿度促进菇体正常发育？
101.野外畦栽出菇管理技术有哪些？
102.为什么出现光秃无刺菇，如何防止？
103.为什么菇体会变成珊瑚丛集形？如何防止？
104.菇色异常原因何在？如何防止？
105.子实体萎缩霉烂是何因素，如何防止？
106.猴头菇采收后如何培育再出菇？
六 金针菇
107.金针菇最佳栽培季节是什么时间？
108.金针菇品种有哪些？各有何特征？
109.金针菇培养基配方有几种？如何配制？
110.怎样用玻璃瓶栽培金针菇？
111.金针菇袋栽有何技术要求？
112.金针菇箱筐栽培法如何操作？
113.金针菇生料大床栽培法要掌握哪些关键？
114.金针菇为什么要搔菌？如何操作？
115.金针菇再生枝栽培法有何特点？怎样管理？
116.怎样利用银耳菌糠栽培金针菇？
七 平 菇
117.平菇种类有多少？如何选定当家品种？
118.栽培平菇原料有哪些？如何配制？
119.平菇生料栽培的原料如何处理？
120.平菇发酵料如何堆制？
121.培养料如何合理配用多菌灵？
122.平菇投料量与播种量如何掌握？
123.怎样促使平菇发菌良好？
124.加快平菇原基发生有哪些方法？
125.平菇室内墙式栽培有何技术要求？
126.平菇野外阳畦栽培如何管理？
127.怎样利用地下室和人防工事栽培平菇？
128.怎样利用林果园、粮棉田间套种平菇？
129.废麻袋如何利用栽培平菇？
130.春季栽培平菇如何管理？
131.平菇安全度夏有何办法？
132.秋季平菇长菇期如何科学管理？
133.冬季栽培平菇注意哪些问题？
134.平菇覆土有何作用？应注意哪些？
135.半地窖袋栽平菇如何管理？
136.怎样利用树蔸栽培平菇？
137.生长激素能使平菇增产吗？
138.怎样促使床栽平菇正反两面出菇？
139.平菇增产有哪些新办法？
140.不出菇或不正常出菇的原因有哪些？
141.为什么平菇会发生畸形？如何防止？
142.平菇生料栽培斑秃病如何防止？
143.怎样防止萎菇与薄菇？
144.如何防止平菇孢子过敏反应？
八 凤尾菇
145.凤尾菇与平菇有何区别？
146.怎样利用稻草栽培凤尾菇？
147.废棉栽培凤尾菇如何做法？
148.凤尾菇野外阳畦栽培关键技术有哪些？
149.凤尾菇塑料袋管式栽培法怎样掌握？
150.凤尾菇与扁豆间作栽培如何做法？
151.家庭如何利用箱筐栽培凤尾菇？
152.平菇和凤尾菇栽培茬口如何合理搭配？
153.凤尾菇为什么会畸形？如何防止？
九 竹 荪
154.哪些原料适合栽培竹荪？
155.为什么竹荪可以生料栽培？其效果如何？
156.竹荪栽培的原材料如何处理？
157.竹荪宜在什么季节播种？
158.竹荪品种有哪些？如何选用？
159.竹荪野外荫棚与畦床有何要求？
160.竹荪培养料如何合理配比？
161.竹荪怎样进行堆料播种？
162.竹荪］覆土有哪些要求？
163.怎样发菌培养才能促进竹荪菌丝正常生长？
164.竹荪菌蕾生长发育如何管理？
165.荪抽柄撒裙期间如何管理？
166.竹荪畦床怎样进行多种菇耳套种？
167.竹荪室内架床式栽培和箱筐栽培如何操作？
168.林下无料仿生栽培竹荪如何管理？
169.竹荪为何出现萎蕾、烂蕾？如何挽救？
170.竹荪为何菌裙粘连和菇体变形？如何处理？
十 珍珠菇
171.珍珠菇生理有何特征？
172.珍珠菇对生态条件有何要求？
173.珍珠菇栽培季节如何选择？
174.珍珠菇栽培技术路线如何？
175.珍珠菇如何进行太空包栽培法？
176.怎样利用小段木栽培珍珠菇？
177.珍珠菇箱筐栽培有何技术要求？
178.珍珠菇覆土栽培法如何操作？
179.珍珠菇菌丝生长各个阶段如何科学管理？
180.珍珠菇出菇期要把好哪些关键？
十一 姬松茸
181.姬松茸有何特征？它与松茸有何区别？
182.姬松茸什么季节栽培为适？
183.栽培姬松茸的培养料有哪些？怎样配比？
184.姬松茸培养料怎样堆制发酵？
185.姬松茸怎样进行堆料播种？
186.姬松茸播种后如何进行发菌覆土？
187.为什么姬松茸菌丝不吃料？如何挽救？
188.姬松茸出菇管理注意哪些环节？
十二 黑木耳
189.哪些树种适宜代料栽培黑木耳？如何采集？
190.种过黑木耳的段木是否可以用作袋栽原料？
191.棉籽壳是否为最理想的原料？
192.甘蔗渣栽培黑木耳效果如何？
193.稻草栽培黑木耳是否可以？如何处理？
194.野草是否可作栽培黑木耳的原料？
195.袋栽黑木耳生产季节如何安排？
196.代料栽培黑木耳容器如何选择？
197.哪些黑木耳菌株适合代料栽培？
198.袋栽的培养基配方有哪几类？如何选择？
199.黑木耳接种穴如何打法？怎样封口？
200.黑木耳培养基灭菌有何要求？
201.怎样培育好黑木耳菌丝体？
202.为何菌袋大量污染杂菌？怎样防止？
203.为什么菌种入穴后不萌发？如何补救？
204.菌丝生长发育日常管理有何技术要求？
205.大田露地袋栽法如何管理？
206.野外架层式立体栽培如何做法？
207.露地环割倒栽如何管理？
208.林围蔗田如何挂栽黑木耳？
209.菌砖栽培法有何技术要求？
210.墙式两端出耳栽培法如何做法？
211.室内栽培管理应注意哪些问题？
212.黑木耳子实体生长期日常工序如何掌握？
213.黑木耳增产剂如何配制使用？
214.为什么会发生流耳？如何防治？
215.种过黑木耳的废料如何利用种竹荪？
十三 毛木耳
216.毛木耳与黑木耳有何区别？
217.常用的毛木耳品种有哪些？如何选用？
218.毛木耳栽培方式有几种？何时栽培为宜？
219.毛木耳培养料配方有哪些？
220.毛木耳菌袋如何制作培养？
221.毛木耳野外露地栽培如何管理？
222.毛木耳墙式栽培如何管理？
223.怎样利用稻草栽培紫木耳？
224.怎样利用食用菌污染袋栽培毛木耳？
225.毛木耳菌袋为什么霉烂？如何防治？
十四 银 耳
226.银耳是哪两种菌丝组合而成？有何特征？
227.银耳什么季节栽培为好？
282.真菌瘿蚊有何特征？怎样防治？
十七 食用菌采收加工
283.食用菌成熟有何特征？
284.食用菌采收要掌握哪些原则？
285.食用菌保鲜出口有何技术要求？
286.出口食用菌的脱水干制工艺如何？
287.食用菌渍制加工如何做法？
288.菇品罐头生产工艺如何？
289.菇耳饮料生产工艺怎样？
290.香菇分级标准如何？
291.草菇分级标准如何？
292.蘑菇分级标准如何？
293.竹荪分级标准如何？
294.珍珠菇分级标准如何？
295.金针菇分级标准如何？
296.黑木耳分级标准如何？
297.银耳分级标准如何？
298.羊肚菌分级标准如何？
299.食用菌出口如何包装？
300.食用菌干品如何科学贮藏保管？
附录
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我一直对菌类培养有着浓厚的兴趣，尤其是在家庭小规模种植这块，总想找到一些更科学、更有效的方法。最近偶然接触到《四季种菇新技术疑难300解》这本书，名字就非常有吸引力，感觉里面能解答很多我在实践中遇到的困惑。拿到书后，我仔细翻阅了一下，发现这本书的内容确实非常丰富和扎实。首先，它不仅仅是介绍一种或几种蘑菇的种植，而是涵盖了多种食用菌的栽培技术，这对于我来说非常有价值，可以让我拓展更多的种植可能性。其次，“疑难300解”这个定位，让我觉得这本书非常注重实用性，它不是那种理论性太强的学术专著，而是更侧重于解决实际生产中遇到的各种问题，比如如何应对温度、湿度波动，如何防治病虫害，如何提高出菇率等等。书中对这些问题的解答，我觉得非常详细，而且提供了多种可行的解决方案，让我能够根据自己的实际情况来选择最适合的方法。我尤其感兴趣的是书中关于“四季种菇”的论述，如何根据不同季节的特点来调整栽培技术，这对我实现全年稳定产出非常有启发。
评分说实话，我对农业方面一直都挺感兴趣的，尤其是像蘑菇这样比较特殊的作物。以前也看过一些相关的文章和视频，但总感觉碎片化，不够系统。偶然间看到了《四季种菇新技术疑难300解》这本书，名字就觉得非常实用，那种“疑难杂症”都能迎刃而解的感觉。拿到手里，我迫不及待地翻了一下，感觉这本书的内容涵盖面确实很广。从菌种的选择、培养基的配制，到不同季节的种植管理、病虫害防治，几乎把整个种植流程都涉及到了。而且我注意到书中使用了大量的专业术语，但同时也配有详细的解释，这对于我们这些非专业人士来说非常友好。最让我惊喜的是，书中的一些“新技术”介绍，是我在其他地方很少看到的，比如文中提到的某种新型的温湿度调控技术，以及一些能有效提高出菇率的生物制剂，这些都让我眼前一亮。我特别想深入研究一下书中关于如何利用现代科技来优化蘑菇生长环境的内容，相信这能为我的种植提供很多新的思路和方法，让我的蘑菇产量和品质得到进一步的提升。
评分我一直觉得，搞种植这行，技术才是硬道理。尤其是在蘑菇种植这个领域，看似简单，但里面的学问可深着呢。这次偶然间看到《四季种菇新技术疑难300解》这本书，感觉真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”。书名就直击要害，“疑难300解”，这可不是闹着玩的，这说明作者在种植实践中肯定遇到了不少硬骨头，并且把它们都啃下来了。翻开书，我首先注意到的是它的结构非常清晰，将各种问题分类别地罗列出来，然后逐一进行解答。这种方式非常适合我们这种需要解决实际问题的读者。我特别喜欢书中关于如何根据不同季节的特点来调整种植策略的内容，这对于实现全年稳定生产至关重要。而且，书中提到的“新技术”也让我觉得眼前一亮，比如一些关于如何利用微生物技术来提高菌丝活力，以及如何通过优化光照条件来促进出菇等，这些都是我之前没有接触过的高深内容。我觉得这本书不仅仅是告诉我们怎么种，更重要的是教会我们“为什么”这么种，以及如何更好地“种”。
评分最近在琢磨着种点什么，听朋友说蘑菇种植是个不错的选择，但又担心自己是新手，会遇到很多不懂的问题。正好在网上看到这本书，名字听着就特别实在，《四季种菇新技术疑难300解》。我觉得这个标题很棒，直接点出了“新技术”和“疑难解答”这两个核心点，让我这个想入门但又怕走弯路的人看到了希望。我本来以为这种书可能会比较枯燥，都是一些冷冰冰的理论知识，但翻开来看，感觉还挺生动的。文字描述很清晰，而且我注意到书中还配了不少插图，虽然我还没仔细看，但光是图片的质量就让我觉得作者很用心。我尤其关注的是“四季种菇”这一点，因为我知道蘑菇的生长对环境要求很高，如何在不同的季节都保持稳定的生长，这绝对是个挑战。书名里的“300解”让我觉得内容肯定非常详实，应该能涵盖很多新手会遇到的常见问题，甚至是一些比较有经验的种植者都会感到困扰的难题。我非常期待书中关于病虫害防治、菌种选择、培养基配制等方面的具体讲解，希望能从中学习到一些独到的方法，让我的第一次尝试能够顺利成功。
评分这本书，我是在一个偶然的机会下看到的。当时我的想法很简单，就是想找点关于种菇的新技术，我一直觉得这是一个很有意思也很有潜力的领域。拿到这本书的时候，我首先被它的书名吸引了——《四季种菇新技术疑难300解》。这个名字就给人一种很扎实的感觉，仿佛里面真的能解决很多实际种植过程中遇到的棘手问题。拿到手里沉甸甸的，打开来看，纸张质量不错，印刷也很清晰。我翻了翻目录，看到了很多我之前从来没接触过的概念和技术，感觉内容非常丰富。虽然我还没来得及深入研读，但光是目录就让我对接下来的学习充满了期待。我特别想了解书中是如何讲解不同季节的种植技巧的，因为我一直觉得季节变化对蘑菇的生长影响很大，如果能找到一套科学的应对方法，对提高产量和质量肯定是大有裨益的。而且“疑难300解”这个说法，让我觉得这本书非常有针对性，不是那种泛泛而谈的介绍，而是直击痛点，为种植者提供实实在在的解决方案。我希望这本书能帮助我克服在种植过程中遇到的各种技术难题，让我的蘑菇种植事业更上一层楼。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
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