内 容 提 要
本书由福建省古田县食用菌协会理事长丁湖广编著。本书第二版
充实了基础理论，收集并总结了近6年来香菇速生高产栽培的新技术、
新经验。内容包括：香菇生产概述、生物学特性、厂（场）设备、原辅材料
选择、菌种制作工艺、速生高产栽培新技术、特殊栽培技术、病虫害防
治、采收与加工、系列产品开发技术10部分。适合香菇制种与栽培专业
科技人员和广大菇农、军队农副业生产工作者阅读应用。
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