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出版者:化学工业出版社

作者:潘永康

出品人:

页数:1312

译者:

出版时间:1998-9-1

价格:128.00

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787502520465

丛书系列:

图书标签:

• 干燥
• 实用
• 干燥技术
• 现代干燥
• 干燥工程
• 化工干燥
• 食品干燥
• 制药干燥
• 工业干燥
• 干燥设备
• 物料干燥
• 传热传质

现代干燥技术：一部深度解析的行业指南 《现代干燥技术》并非一本关于历史悠久、技法古老的干燥工艺的书籍。相反，它是一部聚焦于当下，深入剖析并引领现代工业干燥技术发展方向的权威著作。本书跳出了传统意义上“把东西弄干”的浅层概念，而是将干燥过程视为一个集精密控制、能源效率、产品质量和环境友好于一体的复杂系统工程。 本书的编写旨在为从事化工、制药、食品、农业、环保以及材料科学等领域的研究人员、工程师和技术管理人员提供一套系统、前沿且极具实践指导意义的知识体系。作者们凭借丰富的行业经验和深厚的学术造诣，将现代干燥技术的核心理念、关键原理、前沿设备和创新应用进行了全面而深入的梳理与阐释。 内容涵盖范围广泛，层次分明： 首先，本书开篇便为读者构建了一个清晰的现代干燥技术发展脉络。从基础的传热传质理论出发，深入探讨了不同干燥机理，如对流干燥、传导干燥、辐射干燥、介电干燥和真空干燥等，并详细分析了它们在不同物料和工艺条件下的适用性与优劣。这部分内容为读者理解后续更复杂的技术奠定了坚实的基础。 核心技术与设备深度解析： 本书的核心内容在于对当前主流和新兴的现代干燥设备进行了详尽的介绍和分析。读者将了解到： 喷雾干燥： 详细阐述了其工作原理、关键设计参数、不同类型的喷雾干燥塔（如同向流、逆向流、混流）及其在处理液体、浆料、悬浮液等物料时的优势。特别对提高产品粒度、形貌和溶解度的控制技术进行了深入探讨。 流化床干燥： 详细讲解了流化床干燥机的结构、流体力学特性、传热传质过程，以及冷流化、热流化、沸腾流化等不同操作模式。本书特别关注了在粉粒体干燥过程中实现均匀加热、高效干燥以及防止二次飞扬的技术。 闪蒸干燥： 剖析了闪蒸干燥在处理高湿、粘性、易团聚物料时的独特优势，重点介绍了其进料、破碎、干燥和分离的一体化设计理念，以及如何通过优化气固接触和停留时间来最大化干燥效率。 盘式连续干燥： 深入分析了盘式干燥机在处理膏状、糊状、滤饼状物料时的连续操作特性，重点探讨了传热方式（间接加热）、物料停留时间控制以及如何通过刮板设计和盘面结构优化来提高干燥效率和产品质量。 气流干燥： 详细介绍了气流干燥机的工作原理、热风参数控制、物料在管道内的运动状态以及如何通过优化进风温度、风速和管道直径来应对不同物料的干燥需求。 真空干燥： 深入研究了真空环境下水分汽化压力的降低机理，以及真空干燥在处理热敏性、易氧化物料或需要回收溶剂时的关键作用。本书将重点介绍不同类型的真空干燥设备，如真空烘箱、双锥回转真空干燥机、真空耙式干燥机等，并分析其在实现低温高效干燥方面的应用。 膜状干燥（如滚筒干燥、刮板薄膜干燥）： 详细阐述了这些设备通过将物料形成薄膜状进行干燥的特点，重点分析了其高效的传热和传质效率，以及在食品、制药等行业中保持产品活性和营养成分的重要性。 新兴与特种干燥技术： 本书还对微波干燥、射频干燥、超声波辅助干燥、冷冻干燥（升华干燥）、超临界干燥等前沿技术进行了前瞻性介绍，分析了这些技术在特定领域应用的潜力，如微波干燥在快速加热和选择性加热上的优势，冷冻干燥在保留生物活性物质方面的独特价值。 关键技术参数与优化策略： 除了设备本身，本书还花费大量篇幅讲解了影响干燥效果的关键技术参数，以及如何对这些参数进行优化以达到最佳的干燥效果。这包括： 传热与传质动力学： 深入分析了干燥过程中的热量传递（对流、传导、辐射）和质量传递（水分扩散、蒸发）的内在机理，为工艺设计和优化提供了理论依据。 干燥介质的选择与控制： 详细讨论了热空气、惰性气体、过热水蒸气等不同干燥介质的特性，以及如何根据物料性质、安全要求和环境影响来选择和优化干燥介质的温度、湿度和流速。 物料特性对干燥过程的影响： 深入分析了物料的粒径、比表面积、含湿量、粘度、热敏性、氧化性等特性如何影响其干燥速率、干燥终点以及最终产品质量，并提出了针对不同物料特性的干燥工艺设计原则。 能量效率与回收： 强调了现代干燥技术在节能降耗方面的关键作用。本书将详细介绍如何通过优化设备设计、余热回收系统、密闭循环操作等方式来提高能源利用效率，降低生产成本。 产品质量控制与在线监测： 探讨了在干燥过程中如何有效控制产品的粒度、形貌、水分含量、活性成分保留率、颜色、气味等关键质量指标。同时，介绍了先进的在线监测技术，如红外水分仪、粒度分析仪、色差仪等，以及如何利用这些技术实现过程的实时监控和反馈控制。 环境友好性与废弃物处理： 关注了干燥过程中的废气、废水和固废排放问题，介绍了相关的环保法规和技术，如溶剂回收、废气净化、粉尘捕集等，以实现清洁生产。 应用实例与案例研究： 为了增强本书的实践性，《现代干燥技术》还引入了大量不同行业的应用案例研究。通过对实际生产过程中遇到的问题进行分析，展示了现代干燥技术的成功应用和解决方案，涵盖了： 制药行业： 如抗生素、疫苗、中药提取物的干燥，如何保持活性成分和生物相容性。 食品工业： 如速溶咖啡、奶粉、水果蔬菜干、方便食品的干燥，如何保证口感、营养和货架期。 化工领域： 如催化剂、聚合物、无机盐的干燥，如何实现高纯度、特定晶型和粒度的产品。 农业产品加工： 如粮食、种子、饲料、肥料的干燥，如何降低损失，提高储存稳定性。 环保与资源回收： 如污泥干化、滤渣脱水、回收溶剂的干燥，实现资源化利用和环境治理。 总结： 《现代干燥技术》并非是对基础理论的简单复述，而是对现代干燥技术前沿发展的深刻洞察和系统梳理。它是一本融合了理论、技术、设备、应用和未来趋势的综合性参考书。本书的目标是帮助读者掌握最先进的干燥技术理念和实践方法，从而在各自的专业领域内，设计出更高效、更节能、更环保、更高质量的干燥工艺，推动整个工业领域的进步。它将成为每一位追求卓越干燥解决方案的专业人士案头的必备读物。

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这本书的封面设计确实很吸引人，深邃的蓝色背景搭配着飘逸的白色线条，让人联想到水汽蒸腾、物质转化的过程。拿到书的那一刻，就有一种沉甸甸的学术气息扑面而来，感觉里面定是干货满满，理论扎实。我特别期待里面关于不同干燥机理的深入剖析，比如热风干燥、真空干燥、冷冻干燥等等，它们各自的优势、劣势，以及在不同行业中的应用案例。我之前接触过一些简单的干燥设备，但总觉得对背后的科学原理了解不够透彻，这本书或许能填补我的知识空白。而且，现在很多食品加工、医药制造、化工生产都离不开高效的干燥技术，一本能够系统讲解这些技术的书籍，绝对是行业内人士的必备读物。我尤其想知道，书中是否会涉及一些前沿的干燥技术，比如微波干燥、超声波辅助干燥等，这些新兴技术在节能减排、提高效率方面有着巨大的潜力，了解它们的发展动态对我的工作会非常有帮助。总的来说，从这本书的命名和外在呈现来看，我对其内容充满了极高的期待，希望它能成为我学习和工作中不可多得的参考资料。

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这本书的书名——《现代干燥技术》——本身就给我一种非常务实的感觉。我知道，干燥技术在工业生产中的应用极其广泛，从食品加工到精细化工，再到医药制剂的生产，都离不开高效、可靠的干燥工艺。我之前在工作中遇到过一些关于干燥效率不高、产品质量不稳定等问题，当时就觉得如果有这样一本全面的技术手册就好了。我希望这本书能够详细介绍各种主流的干燥技术，比如滚筒干燥、气流干燥、带式干燥等等，并且对它们的适用范围、优缺点进行清晰的对比分析。更重要的是，我希望书中能够提供一些实际的操作指导和案例分析，让我能够更好地理解如何根据具体物料的性质，选择最合适的干燥设备和工艺参数，从而优化生产过程，提高产品质量。例如，对于一些热敏性物料，如何选择温和的干燥方式？对于一些易团聚的粉末，如何设计干燥过程以防止结块？这些都是我非常关心的问题。我相信，一本优秀的干燥技术书籍，不仅应该讲解“是什么”，更应该深入阐述“为什么”以及“怎么做”。

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当我第一次看到《现代干燥技术》这本书名的时候，脑海里立刻浮现出了各种各样工业场景：食品包装线上热气腾腾的烘箱，制药厂里洁净室里的冷冻干燥设备，还有化工车间里轰鸣的干燥塔。这不仅仅是一个简单的技术概念，它背后代表着无数的工程师和科研人员在不断探索和优化，以实现更高效、更节能、更环保的生产方式。我尤其关注的是，这本书是否能够深入探讨不同干燥方式的能耗问题，以及如何通过技术创新来降低干燥过程的能源消耗。这对于当前日益严峻的能源危机和环保压力来说，具有非常重要的现实意义。我希望书中能有关于新型节能干燥技术的介绍，例如利用废热、优化传热传质过程、或者开发更高效的干燥介质等。此外，对于干燥过程中可能产生的环境污染问题，比如粉尘排放、溶剂回收等，我也希望书中能有相应的解决方案或技术建议。总而言之，一本真正“现代”的干燥技术书籍，理应在技术先进性的同时，兼顾经济性和环保性，而这本书的书名，恰恰给了我这样的期待。

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拿到这本《现代干燥技术》的时候，我首先是被它那种严谨的学术派头给震住了。不是那种花里胡哨的宣传语，而是朴实无华的命名，就已经暗示了内容的深度。我个人一直对物质的相变过程，尤其是水分的去除和形态改变有着浓厚的兴趣，这不仅仅是因为它在工业生产中的普遍性，更因为它背后蕴含着物理化学的精妙原理。这本书的出现，仿佛是一把钥匙，能够打开我通往更深层次理解的大门。我渴望从中学习到各种干燥方法的理论基础，例如传质、传热的动力学模型，以及不同干燥设备的设计原则和操作优化。想象一下，能够清晰地理解流化床干燥的颗粒行为，或者喷雾干燥的雾滴特性，这本身就是一种智识上的满足。而且，我一直觉得，很多技术问题的解决，最终都要回归到对基本原理的深刻把握。如果这本书能够在这方面提供详实的论述和严谨的推导，那么它的价值将是无可估量的。我期待它不仅仅是停留在现象的描述，更能深入到机理的探究，为我提供解决实际工程问题的理论支撑。

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坦白说，我一直觉得干燥技术是一个看似简单却又充满学问的领域。从家里的吹风机，到工业生产线上庞大的干燥设备，其背后的原理和工艺却有着天壤之别。《现代干燥技术》这个书名，直接点出了我一直想要深入了解的“现代”二字，这让我对接下来的内容充满了好奇。我特别想知道，这本书是如何定义“现代”的？它会涵盖哪些当前最新的干燥技术和发展趋势？比如，我听说过一些智能化、自动化的干燥系统，它们如何通过传感器和大数据分析来实时监控和调控干燥过程，以达到最佳效果？还有，在微观层面，这本书会不会深入讲解不同物料在干燥过程中的微观变化，比如晶体结构的转变、孔隙率的变化等等，以及这些变化对最终产品性能的影响？我希望这本书不仅仅是罗列各种干燥设备，而是能够提供一个更宏观的视角，帮助我理解干燥技术在整个生产链条中的地位和作用，以及如何通过干燥技术的创新来推动整个产业的升级。

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