无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业大学出版社

作者:赵婴荣

出品人:

页数:512

译者:

出版时间:2004-1

价格:89.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787810666770

丛书系列:

图书标签:

• 无公害蔬菜
• 产品质量
• 监测技术
• 农业技术
• 农产品安全
• 质量控制
• 技术规范
• 检测方法
• 标准化
• 农业生产

《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》是一部专为推动我国无公害蔬菜产业健康发展而编写的权威性技术指导书籍。本书深入浅出地阐述了无公害蔬菜生产过程中各个环节的质量控制要点，并提供了详实可行的监测技术和方法。 一、 核心内容概览 本书的内容紧密围绕“无公害”和“质量监测”两大核心，旨在为蔬菜生产经营者、质量检测人员以及相关监管部门提供一套科学、规范、系统性的技术支撑。具体而言，其内容涵盖了以下几个主要方面： 1. 无公害蔬菜的定义、标准与评价体系： 详细解读“无公害蔬菜”的科学内涵，明确其与绿色蔬菜、有机蔬菜的区别与联系。 深入剖析国家及行业关于无公害蔬菜的最新标准，包括但不限于农药残留限量、重金属含量、微生物指标等。 介绍无公害蔬菜的评价方法和认证流程，帮助读者理解如何判定蔬菜是否达到无公害标准。 2. 无公害蔬菜生产环节的质量控制技术： 产地环境的选择与评估： 强调选择远离污染源、土壤肥沃、水源清洁的优质产地的重要性，并指导如何对产地环境进行科学评估，包括土壤理化性质、水源水质、大气环境等。 健康种苗的选用： 阐述如何选择抗病虫害、适应性强的优质蔬菜种苗，以及种苗的检疫和健康管理。 科学施肥管理： 介绍有机肥、化肥的合理配比与施用技术，强调测土配方施肥，避免过量施用化肥导致土壤板结和养分失衡，以及对蔬菜品质的影响。 病虫害绿色防控技术： 重点介绍非化学农药防治方法，如生物防治（天敌、微生物制剂）、物理防治（诱捕器、防虫网）、农业防治（轮作、间作、覆盖）等，指导如何有效控制病虫害，减少农药使用量，降低农药残留。 水分管理与灌溉技术： 讲解不同蔬菜生长阶段的水分需求，以及科学的灌溉方法（滴灌、喷灌等），确保水分供应适宜，避免水分胁迫或过量导致品质下降。 采收与包装： 指导适宜的采收时间、方法，以及采收后的清洁、分级、预冷等关键环节，确保蔬菜的新鲜度和商品性，并介绍符合无公害要求的包装材料和方式。 3. 无公害蔬菜产品质量的监测方法与技术： 农药残留检测技术： 详细介绍高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、气质联用（GC-MS）、液质联用（LC-MS）等先进的农药残留检测仪器和方法，以及 sample preparation（样品前处理）的关键步骤，帮助读者掌握如何准确、快速地检测蔬菜中的农药残留。 重金属含量检测技术： 阐述原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等用于检测蔬菜中铅、镉、砷、汞等重金属的原理和操作要点。 微生物指标检测技术： 介绍总菌落计数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌）等微生物指标的检测方法，确保蔬菜的卫生安全。 营养成分分析与品质评价： 指导如何通过检测蔬菜中的维生素、矿物质、可溶性糖、有机酸等营养成分，对蔬菜的品质进行科学评价。 检测仪器操作与维护： 提供常用检测仪器（如pH计、水分测定仪、折光仪等）的正确操作方法和日常维护保养指南，确保检测结果的准确性。 采样技术与规范： 强调规范、科学的采样方法是保证检测结果可靠性的前提，详细介绍了不同类型蔬菜的采样数量、部位、方法以及采样过程中的注意事项。 4. 质量管理体系与追溯体系建设： 引导读者建立健全内部质量管理体系，包括生产记录、自检记录、人员培训等。 介绍如何构建蔬菜产品质量追溯体系，通过信息化手段实现从田间到餐桌的全过程可追溯，增强消费者信心。 二、 适用读者对象 本书内容丰富、实用性强，是以下人群的重要参考资料： 蔬菜种植户及合作社： 帮助其掌握无公害生产技术，规范生产操作，提升产品质量。 蔬菜生产企业： 为企业质量管理、产品升级提供技术指导。 农业技术推广人员： 作为培训和指导基层农业技术人员的重要教材。 蔬菜质量检测机构及检测人员： 提供最新的检测技术和方法，提升检测能力。 农业科研院所及高等院校相关专业师生： 作为科研和教学的参考资料。 农产品质量安全监管部门人员： 为监管工作提供技术依据。 关心食品安全与健康消费的广大公众： 了解无公害蔬菜的生产过程和质量保障体系，做出明智的消费选择。 三、 本书特点 权威性与科学性： 内容基于最新的国家标准和行业规范，由多位资深专家编写，具有极高的权威性和科学性。 系统性与全面性： 涵盖了从产地选择到上市销售的全过程，从生产技术到质量监测的全方位指导。 实践性与操作性： 理论与实践紧密结合，提供具体的操作步骤和技术要点，易于学习和应用。 前沿性： 引入了最新的检测技术和质量管理理念，确保读者掌握行业最新发展动态。 《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》的出版，将为我国无公害蔬菜产业的健康、可持续发展提供坚实的技术保障，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。

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这本书简直是意外的惊喜！我一直对自然种植、不使用化学农药的食物充满好奇，但总是苦于找不到系统性的信息。这本《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》的出现，就像给我打开了一扇新世界的大门。它并没有直接给我列出各种蔬菜该怎么种，而是从一个更宏观、更专业的角度，让我理解了“无公害”到底意味着什么。书中详细讲解了如何从源头控制农药残留、重金属污染等问题，以及如何通过科学的检测手段来保障蔬菜的安全性。我尤其喜欢其中关于采样、检测方法的介绍，虽然我不是专业人士，但作者用通俗易懂的语言，辅以清晰的图表，将那些看似复杂的原理讲解得明明白白。读完这些章节，我对市场上那些打着“绿色”、“有机”标签的产品，有了更审慎的判断力。我不再仅仅看表面的宣传，而是开始关注其背后是否有扎实的质量保障体系。这本书让我意识到，真正的“无公害”并非一句空洞的口号，而是一整套严谨的科学流程和标准。它培养了我作为消费者的一种“辨别力”，让我能更自信地选择健康、放心的食材。

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这本书给我带来了前所未有的“安全感”。作为一名普通的消费者，我总是担心食品安全问题，尤其是在购买蔬菜时。而这本《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》，就像一个可靠的“参谋”，让我了解了如何确保蔬菜的品质。它不是简单地告诉你“什么蔬菜是安全的”，而是教会了我“如何去判断哪些蔬菜是安全的”。书中对检测方法的介绍，让我明白了那些“无公害”标签背后的科学依据。我了解到，合格的无公害蔬菜，必须经过严格的农药残留、重金属、微生物等方面的检测，而且这些检测都有明确的标准和方法。书中的案例分析，更是让我对理论知识有了更直观的理解。通过阅读，我学会了从更专业的角度去审视蔬菜的质量，不再盲目相信宣传，而是能够通过一些基本的常识去辨别。这本书让我觉得，了解这些技术规范，比单纯的购买更有意义，因为它赋予了我一种主导权，一种选择真正健康食品的能力。

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这本书的阅读体验相当独特，它给我带来的，与其说是知识的灌输，不如说是一种思维的启迪。我原以为会看到很多关于如何种植出“好吃”的蔬菜的秘籍，结果它却将重心放在了“如何证明这些蔬菜是安全的”这个核心问题上。作者用一种近乎“侦探”般的严谨态度，带我一步步剖析了蔬菜从田间到餐桌的每一个环节可能存在的风险点，以及对应的应对策略。例如，书中对于土壤和水源的检测标准、对各种常见农药的使用限值、以及采后处理过程中可能产生的二次污染，都做了非常详尽的说明。这让我深刻体会到，所谓的“无公害”不仅仅是“不加”，更是“有控”。它不是一蹴而就的，而是需要持续的监测、严格的执行和不断的技术更新。我了解到，许多看似不起眼的技术，背后都蕴含着巨大的科学智慧和严苛的质量控制。这本书极大地拓宽了我对食品安全问题的认识边界，让我看到一个更加复杂而精密的体系在默默守护着我们。

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不得不说，这是一本非常“硬核”的书，但它的价值绝对超出了我的预期。我平时不太关注这类专业技术书籍，但出于对健康饮食的好奇，我还是翻开了它。起初，我对书名中的“技术规范”有些打怵，担心会充斥着枯燥的术语和难以理解的图表。然而，作者的写作风格却出乎意料地清晰和具有逻辑性。他并没有把所有的专业知识堆砌在一起，而是非常有条理地将每一个监测环节拆解开来，并解释其重要性。我了解到，原来判断蔬菜是否“无公害”，需要从原料、生产过程到成品，进行全方位的、多维度的评估。书中对各种检测仪器的工作原理、实验操作的规范性、以及数据解读的准确性，都进行了详尽的阐述。虽然我无法完全掌握所有的技术细节，但通过阅读，我对整个质量监测的流程和标准有了非常深刻的认识。它让我明白，我们餐桌上的每一份安全，都建立在科学家们严谨的研究和不懈的努力之上，这份背后付出的努力，远比我们想象的要多。

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这本书的内容，在一定程度上改变了我对“蔬菜安全”的理解。我过去一直认为，只要不施加明显的化学肥料和农药，蔬菜就是安全的。但这本书让我明白，这只是一个非常初步的概念。真正的“无公害”，是一个系统工程，涉及到从土壤、水源、种子，到种植过程中的病虫害防治、采收、加工、贮藏等各个环节的严格控制。书中对各项检测指标的详细阐述，让我看到了一个严谨而科学的质量管理体系。例如，关于不同类型农药的检测方法、残留限量标准，以及如何判定样品是否合格，都做了非常细致的说明。我了解到，即使是天然存在的物质，如果超过一定的阈值，也可能对人体造成危害。这本书让我看到了一个更加精细化的质量控制过程，让我对“无公害”的定义有了更深刻的认识。它让我明白，真正的安全，是建立在科学的监测和严格的规范之上的，而不仅仅是简单的“少用”或“不用”化学品。

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