人類攝取食物以維持生命，然而即使是最簡單的食物也含有成百上韆種有機化學成分，它們都
可以對人體産生影響。食品添加劑可用於保護食物，但有時也會威脅人類的健康。在研究疾病
來源的過程中，流行病學傢得齣這樣一個結論：病從口入。
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