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美味广东菜
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梁昌 作者
广东科技出版社
译者
2002年9月1日 出版日期
284 页 页数
16.0 价格
平装
丛书系列
9787535930545 图书编码

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发表于2024-11-28

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美味广东菜 在线电子书 图书描述

本书荟萃了美味广东菜250多款。本书的特色在于，每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“欣赏”一项，简明扼要地介绍原料知识，点评菜式色、香、味、形、养、效等的美妙之处，特别是五味调和的奥妙，旁及用料搭配、营养平衡、食补食疗，涉及饮撰典籍、诗词歌赋，以帮助读者提高欣赏美味的水平。本书注重理论与实践的统一，具有较强的科学性、实用性、可读性，可供饮食业从业人员、广东烹好爱好者以及家庭主妇学习和参考。

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