新大众菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:原子能出版社

作者:肖桂林

出品人:

页数:356

译者:

出版时间:2003-9-1

价格:10.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787502229481

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 饮食
• 下厨房
• 新手入门
• 简单易学
• 中餐
• 大众菜

《新大众菜谱》是一本旨在为广大烹饪爱好者提供实用、美味且易于上手的家常菜肴的指导书籍。本书汇集了全国各地的经典菜系，并在此基础上进行了创新与改良，使其更符合现代人的口味和烹饪习惯。 书中内容涵盖了从早餐、午餐、晚餐到甜点、汤品等各个方面，力求满足读者一日三餐的多元化需求。无论您是初学者还是有一定烹饪经验的家庭主妇/夫，都能从中找到适合自己的菜肴。 主要特色： 精选食材，四季皆宜： 本书精选了市面上常见的、易于购买的食材，并根据季节变化，推荐了当季最适合烹饪的菜品。让您在任何时候都能轻松做出新鲜美味的佳肴。 步骤清晰，图文并茂： 每一道菜肴都配有详细的步骤说明，并附有精美的实物照片，让您一目了然，轻松掌握烹饪过程。即使是复杂的菜肴，也能通过本书的指导，轻松完成。 口味创新，融合经典： 在保留传统菜肴经典风味的基础上，本书还融入了现代烹饪理念和创新元素，让您在品尝熟悉味道的同时，也能体验到新的惊喜。例如，在传统红烧肉的基础上，加入了少许蜂蜜，增加了色泽和风味；在宫保鸡丁中，调整了甜度和酸度比例，使其更加符合大众口味。 贴心提示，避免踩雷： 书中穿插了许多实用的烹饪小贴士和技巧，例如食材的处理方法、火候的掌握、调料的用量等，帮助您避免常见的烹饪错误，提升烹饪成功率。比如，在处理鱼腥味时，会详细介绍如何用姜、葱、料酒等去除异味；在制作蒸菜时，会提醒读者注意火候和蒸制时间，避免蒸过或未熟。 营养均衡，健康生活： 除了美味，本书也关注菜肴的营养搭配。书中会提供一些关于食材营养价值的简要介绍，并指导读者如何通过合理的搭配，实现营养均衡的饮食。例如，建议在烹饪肉类菜肴时，搭配富含维生素的蔬菜，以达到营养互补的效果。 多样化菜品，满足不同需求： 家常小炒： 涵盖了如鱼香肉丝、麻婆豆腐、青椒肉丝、蒜苔炒肉等深受喜爱的家常小炒，让您的餐桌更加丰富多彩。 滋补炖汤： 提供了各种适合不同体质的汤品，如鸡汤、排骨汤、鱼汤等，并注重食材的搭配，以达到最佳的滋补效果。 特色主食： 除了米饭、面条，还介绍了饺子、包子、饼等各式特色主食的制作方法，让您的烹饪选择更加多样。 精致甜点： 即使是厨房新手，也能通过本书的指导，制作出简单美味的甜点，为用餐增添一份甜蜜。 宴客菜肴： 包含了一些适合招待亲朋好友的宴客菜，让您在家也能轻松展现厨艺。 《新大众菜谱》不仅是一本食谱，更是一种对生活的热爱和对美食的追求。它鼓励您亲手制作，享受烹饪的乐趣，用爱心和智慧为家人朋友奉上一顿顿温馨美味的家常菜。本书的目标是让每个人都能成为自己家的“大厨”，用最简单的方式，做出最令人回味无穷的味道。从刀工的细微讲究，到火候的精准拿捏，再到调味的恰到好处，《新大众菜谱》将引导您一步步走进美食的世界，体验烹饪带来的成就感与幸福感。无论是繁忙的工作日晚餐，还是温馨的周末聚餐，本书都能成为您得力的烹饪助手。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

哇，最近在研究烘焙，想着找一本靠谱的菜谱书来入手。我之前买过几本号称“零失败”的烘焙书，结果做出来的成品简直不忍直视，不是塌陷就是口感像石头。这次在书店里翻到一本据说很受欢迎的《家常美味速成》，光看封面就觉得挺亲切的，那种红红火火的氛围一下子就吸引住了我。这本书的排版很舒服，不像有些菜谱书密密麻麻的文字让人头晕。每一道菜都有清晰的步骤图，而且用的都是我们在菜市场或者普通超市里很容易买到的食材，这点太加分了，我最怕那种动不动就要去进口超市才能凑齐材料的“高级”食谱。我试着做了里面的基础戚风蛋糕，虽然第一次还是有点小失误，但整体感觉比以往的经验要好很多。食谱的用量描述得非常精确，特别是关于打发蛋白霜的描述，详细到能感觉到作者对烘焙的热爱和经验的积累。虽然这本书的重点似乎更偏向于日常快手菜，但我相信，能把基础菜做到极致，才是真正的高手。等我把这些基础巩固好了，再回头看看有没有更进阶的挑战。总的来说，对于想从零开始、或者想提升日常家常菜水平的朋友来说，这本书绝对是一个非常实在的选择，物超所值。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对烹饪的热情总是三分钟热度，很多食谱书买回来，翻两页就束之高阁了。最近因为搬家，翻到了这本《地方风味小吃图鉴》，这本书的风格和我的预期完全不一样，它没有追求大菜或者宴客菜，而是把笔墨集中在了各地那些不起眼却又让人魂牵梦绕的小吃上，比如街角的葱油饼、巷子里的肠粉。这本书的魅力在于它的“烟火气”。作者似乎是背着行囊走遍了中国的大街小巷，记录下的不仅仅是做法，更是一种生活气息。比如做“天津的煎饼果子”，它会详细介绍面糊的配比，还会告诉你正宗的“绿豆面”和“白面”的混合比例，甚至连刷酱的诀窍都写得清清楚楚，让你感觉不是在学做菜，而是在拜师学艺。我尝试做了其中的一个苏式糕点，那种酥皮层次分明的口感，真是让我惊艳。这本书的缺点可能是对于厨房工具要求略高，很多传统小吃需要用到一些特定的模具或者工具，但如果你是个喜欢钻研、追求地道风味的美食探索者，这本书绝对能给你带来巨大的满足感和成就感。

评分☆☆☆☆☆

我平时负责家里的年夜饭准备工作，深知准备一桌丰盛年夜饭的压力有多大，既要体面，又要好吃，还要保证出菜速度。因此，我非常需要一本结构清晰、主题明确的菜谱来帮我理清思路。我手头有一本《宴请宾客必备家常大菜精选》，这本书的优点在于它的“场景化”分类做得极好。它不是简单地按食材分，而是直接按照“红白喜事”、“商务宴请”、“家庭聚会”等场景来划分菜系和难度等级。这对于我们这种需要提前规划菜单的人来说，简直是神器。我特别喜欢它里面关于“冷盘造型”的章节，提供了很多简单易学但看起来非常高档的摆盘技巧，比如如何用黄瓜雕花、如何让肉卷保持完美的形状。在操作层面，它对火候的控制描述得非常细致，比如“大火转中火的具体时间点”、“油温达到几成热的观察方法”，这些都是实践中非常关键的细节。虽然书里有一些菜品确实比较耗时耗力，但正是那些需要耐心和技巧的菜，才能撑起大场面。这本书更像是一个烹饪技巧的宝典，教会你如何应对高强度的烹饪挑战。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了健康饮食和食材的搭配，所以手头多了一些关于营养学和素食烹饪的书籍。其中一本《五谷杂粮与时令蔬菜的完美结合》给我留下了深刻印象。这本书的作者显然是一位营养学专家，它不只是提供食谱，更像是在普及一种科学的饮食理念。每一道菜谱的前面，都会有一个关于主要食材的“营养档案”，详细说明了它的功效、适合人群以及最佳的烹饪方式，这让我吃得更安心。比如，它会告诉你秋季吃什么蔬菜能润肺，冬季吃哪种豆类最能补气。我尤其喜欢它对“粗粮细作”的探索，比如如何把糙米做得松软可口，如何把藜麦做出类似意面的口感。这本书的风格非常温和、知性，文字描述带有浓厚的自然气息，读起来就像是在听一位老中医娓娓道来。美中不足的是，对于一些比较生僻的“药食同源”食材，书中的介绍略显单薄，如果能附带更多购买渠道的建议就更完美了。但总的来说，对于想要调整生活方式、追求内在调养的朋友，这本书绝对是值得细细品读的案头书。

评分☆☆☆☆☆

最近在整理我的旧书架，发现角落里压着一本《都市白领快手晚餐指南》，这本书完全就是为我这种常年加班、下班只想瘫在沙发上的人量身定做的。我记得当时买它纯粹是因为封面设计简洁大方，很符合我喜欢的高级感。这本书的特点是极度强调效率，很多菜谱的准备时间标注得非常明确，而且大部分真的能在半小时内搞定，这对于我这种对烹饪缺乏耐心的人来说简直是救星。我最欣赏的是它的一些“一锅出”和“微波炉料理”的章节，简直是懒人福音。举个例子，里面有一个“香菇滑鸡煲仔饭”的做法，用电饭煲就能搞定，省去了洗一堆锅碗的麻烦。当然，食谱的口味上，它更偏向于清淡和健康，用油用盐的量都控制得比较克制，非常适合注重身材管理的群体。不过话说回来，有时候我会觉得它的调味部分稍微保守了一点，对于重口味爱好者来说，可能需要自己根据喜好做一些调整，比如多加点蒜蓉或者辣椒。但瑕不掩瑜，能在忙碌的生活中提供如此多快速、美味又健康的解决方案，这本书的价值就体现出来了。

评分☆☆☆☆☆

一如既往的欢乐```

评分☆☆☆☆☆

一如既往的欢乐```

评分☆☆☆☆☆

一如既往的欢乐```

评分☆☆☆☆☆

一如既往的欢乐```

评分☆☆☆☆☆

一如既往的欢乐```