由青年廚師賀峰編著的這本食雕藝術集，突破瞭以往同類圖書多是成品圖或僅配備綫描雕刻步驟圖而使讀者難以看懂的局限，每種常用食雕作品均附有雕製過程分解實拍圖片及相關文字說明，直觀明瞭，更有助於讀者參考學習。
源遠流長的華夏文明孕育瞭博大精深的中華食文化，同時也孕育瞭蘊含於食文化長河中的這一美麗花朵——食品雕刻。她是飲食與審美、飲食與藝術之間擦齣的璀璨之花。她給肴饌以鋪襯，使宴席生輝；給食客以賞心悅目緻大快朵頤。她“俯首甘為孺子牛”、挺胸為人作“嫁妝”……
國度的文明始於文化，文化又始於漫長的實踐與探索。食品雕刻亦因經曆瞭韆百年的坎坎坷坷而有瞭今日集活潑、上進、寓意吉祥、勵誌揚善於一身的鮮明個性……
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