豆类养生事典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:北京出版社

作者:李成卫、张印生|主编

出品人:

页数:181

译者:

出版时间:2005-5

价格:12.8

装帧:平装

isbn号码:9787200057485

丛书系列:

图书标签:

• 医学
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《古法陶艺探索：从泥土到永恒的器物之美》 本书简介： 本书是一部深入浅出、内容翔实的古法陶艺实践与理论专著。它旨在带领读者穿越时空，探寻从史前文明萌芽到鼎盛时期，人类如何与泥土结缘，并将其塑造成承载生活智慧与艺术审美的器物的历程。全书摒弃了现代工业化制瓷的流程，专注于传统手工技艺的重现与精深阐释，为当代陶艺爱好者、艺术家、历史研究者以及对手工艺文化抱有热情的读者提供了一部兼具学术深度与操作指导性的参考宝典。 第一章：泥土的召唤——陶土的起源与甄选 本章详尽地考察了陶土在人类文明初期扮演的关键角色。我们探讨了不同地理环境中陶土的矿物成分差异，以及这些差异如何决定了早期制陶的地域风格与器物特性。内容涵盖了从自然界中采集粘土、风化、淘洗、陈腐（养土）等一系列传统工序。重点解析了“陈腐”这一看似简单却至关重要的步骤对陶土可塑性、延展性以及最终烧成稳定性的影响。书中还引入了古代文献中关于“五色土”、“灵土”的记载，并结合现代地质学知识，尝试还原古人对优质陶土的识别标准与经验传承。 第二章：手作的印记——传统制坯技法详解 本章是全书的操作核心，聚焦于数千年来占据主导地位的手工制坯技术。我们摒弃了拉坯机的概念，专注于以下几种关键的非机械成型方法： 1. 泥条盘筑法（Coiling）： 这种最古老的技法被详细分解为泥条的搓制粗细标准、连接处的叠压与抹平技巧、以及如何通过不同粗细的泥条构建出超大型或异形器物的结构稳定性。书中附有大量对比图例，展示了成熟的泥条盘筑作品如何达到浑然一体的视觉效果。 2. 泥板接合法（Slab Building）： 不仅介绍了如何将泥块擀制成均匀厚度的泥板，更深入探讨了泥板之间“刮擦与抹浆”的粘合强度原理。重点分析了古代用于制作大型储物容器和建筑构件的泥板技术。 3. 手捏成型法（Pinching）： 这种最直观的方法，在本章中被提升到艺术表达的高度。分析了如何通过拇指与指腹的微妙压力差，实现器物口沿的张开、腹部的收缩，以及形成特定肌理和“拙朴之美”。 第三章：纹饰的语言——远古的装饰密码 陶器不仅是容器，更是最早的视觉叙事载体。本章系统梳理了不同历史时期、不同文明区域的装饰母题与技法。 刻划与戳印： 详述了如何利用骨针、竹篾、梳齿等天然工具，在半干的泥坯上刻画出几何纹、动物纹、植物纹等。特别收录了对新石器时代仰韶文化、马家窑文化中复杂几何图案的拓印与摹写教程。 绳纹与编织纹的转印： 探讨了陶器上绳纹的直接印压与间接转印技术，并考证了这些纹饰可能源于早期纺织或编筐文化的影响。 外加装饰物： 深入研究了泥塑贴花、附加泥条（如“弦纹”的堆砌）等技法，以及在施釉前或施釉后对器物表面的打磨与抛光处理。 第四章：火焰的洗礼——柴窑的温度与气氛控制 本书的重中之重，是对传统爬升式（Anagama/Noborigama）柴窑烧制的深度解析。本书明确指出，柴窑的魅力在于其不可控性与随机性所带来的“窑变”艺术。 1. 建窑艺术： 详细指导如何根据烧制目的（素烧、低温釉、高温釉）选择柴种（松木、硬杂木等），并分析不同柴种燃烧时产生的火焰特性与灰烬熔点。书中提供了不同容量柴窑的装窑布局图例，强调气流组织对升温均衡性的决定性作用。 2. 气氛的魔法： 区分并详细讲解了氧化焰、还原焰以及中性焰的产生条件。读者将学会如何通过控制进风口与出烟口的气流，精确地引导火焰对陶坯表面的作用力，从而获得类似青瓷的“还原蓝”或炻器（Stoneware）的自然斑斓色彩。 3. 落灰与“自然釉”： 探讨了柴火灰落在陶器表面的熔融现象，这是柴窑独有的宝贵肌理。分析了高温下飞灰熔融形成天然釉层（Wood Ash Glaze）的化学过程，并指导如何通过“窑位选择”来优化落灰效果。 第五章：古釉的秘密——矿物配方的重现 本章致力于还原古代釉料的自然矿物来源。我们遵循传统“抄方”的理念，避免使用现代化工原料。 草木灰釉（Plant Ash Glaze）： 详细介绍了从特定草本植物（如蕨类、稻壳）中提取钾、钠等助熔剂的方法，并指导如何根据植物种类调整灰料比例，以模拟原始的粗粝釉面或类似宋代“兔毫”的结晶效果。 石灰釉与氧化铁着色： 解析了石灰石、长石等天然矿物在高温下的助熔作用，以及如何利用高纯度天然磁铁矿（氧化铁）在还原气氛下烧制出深沉的黑釉或铁锈斑点。书中提供了基于古代文献记载的几种基础釉方，并附有现代实验室成分参考，供实践者对照验证。 结语：器物的人文精神 最后，本书回归到陶艺的哲学层面。探讨了在快速消费时代，手工陶艺作为一种慢艺术的价值所在。它不仅是技术层面的传承，更是人与自然、人与时间对话的载体。本书期望激励读者不仅能复制古人的技艺，更能从中汲取灵感，创造出具有自身时代烙印的永恒器物。

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这本书，说实话，刚拿到手的时候，我还有点小小的期待。毕竟书名听起来就挺实在的，像那种能帮人解决实际问题的工具书。我对养生一直挺感兴趣的，总觉得身体是革命的本钱，但又不想搞得太复杂，最好是那种能融入日常生活的简单方法。我希望能在这本书里找到一些关于如何通过调整饮食来改善身体状况的实用技巧，特别是那些容易被忽视的食材，比如一些传统的粗粮或者药食同用的东西。我原本设想的内容是，应该会有详细的食材介绍，比如它们的营养成分、药理作用，以及如何烹饪才能最大化地保留或激发这些功效。我还期待能看到一些针对不同体质或季节变化的食谱推荐，毕竟每个人的需求都不太一样，如果能有个性化的指导就更好了。比如，夏天容易上火，冬天需要温补，这些在书中应该都有所体现。我希望这本书的语言是通俗易懂的，不是那种晦涩难懂的医学术语堆砌，这样即便是我们这些对专业知识了解不多的人也能轻松上手。当然，如果能有一些健康小贴士或者辟谣的内容，那就更棒了，可以帮我分辨一些网络上流传的养生谣言。

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这本书的阅读体验嘛，说好不好，说差不差。它就像是那种你在超市里随便拿起来翻阅的宣传册，信息量不少，但抓不住重点。我最看重的是实用性，如果一个养生方法操作起来太复杂，需要的配料太难找，那对我来说就是零价值。我期待的是那种“一分钟就能学会”的小窍门，或者“周末就能轻松准备”的食谱。这本书里给的食谱，有些步骤描述得含糊不清，感觉作者默认读者已经具备一定的烹饪基础。比如，提到“小火慢炖”，到底多小算小火？炖多久才算到位？这些关键的细节缺失，让我的实践过程充满挫败感。我更倾向于那种连厨房新手都能照着做，而且做出来效果还不错的指南。如果能附带一些常见烹饪错误的提醒，或者食材搭配的禁忌，那对提升我的烹饪自信心会大有帮助。目前的这本书，更像是放在书架上当装饰品，偶尔翻一下，但很少会真正拿起工具去实践。

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我给这本书的评价，很大程度上是基于它在“养生”这个宏大主题下的切入点。我一直认为，真正的养生，是建立在对身体机能的深刻理解之上的，它需要循序渐进，并且要考虑到个体的差异性。这本书给我的感觉是，它更侧重于对食材本身的罗列和简单的介绍，缺乏将这些食材有机地组合成一套连贯的“养生体系”。比如，我希望看到的是“春季排毒方案”、“夏季消暑食谱”这样的主题性章节，而不是零散的单品介绍。如果能有不同年龄段（比如儿童、中老年人）的特殊饮食建议就更好了。此外，对于一些食材的功效描述，我希望看到更谨慎和科学的措辞，而不是那种“包治百病”的夸大宣传。养生是长期的过程，需要的是稳定和可持续的建议，而不是一时的偏方。这本书的视角显得有些平面化，没有深入到人与食物互动的复杂层面。

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坦白说，这本书的装帧设计倒是挺吸引人的，封面色彩搭配和谐，字体选择也比较大气，确实有“事典”的那种厚重感。然而，内容上的平淡，让这种视觉上的吸引力大打折扣。我最初购买这本书的动机，是希望获得一些关于传统食材的现代解读，想知道那些老一辈人流传下来的饮食智慧，在现代营养学看来是否依然成立。这本书似乎并没有充分地挖掘这方面的潜力。它更像是一个速查手册，适合那种只需要快速了解某个食材基本信息的人。对于我这种追求深度知识和系统性指导的读者来说，这本书的价值就比较有限了。我更喜欢那些能够引导我去思考“为什么”的书，而不是仅仅告诉我“是什么”的书。总而言之，这本书在提供基础信息方面合格，但在成为一本真正有价值的养生参考书方面，还差得很远。

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拿到这本书后，我立马翻开看了看，老实说，我感觉它更像是一本基础的食材图鉴，而不是我预想中的那种深度养生指南。我本来是冲着“事典”这个名字去的，以为会涵盖面很广，能提供一些深入的见解或者历史渊源。比如，如果它能讲讲这些食材在古代医学中的地位，或者不同地域的传统吃法，那该多有趣啊。这本书的排版和插图确实很精美，这一点我得承认，看起来赏心悦目，但内容深度上，我总觉得差点火候。它更多的是罗列了食材的基本信息，比如产地、简单的营养素含量，以及一些比较基础的食谱。我更想看到的是，某个食材对某个特定器官的影响，或者它和某些常见病症的关联性分析，这些在书中似乎没有得到充分的展开。我甚至希望它能提供一些科学实验的数据来佐证其养生功效，而不是仅仅停留在经验总结的层面。对于我这种喜欢刨根问底的人来说，这样的信息量，只能算是个开胃菜。

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