具體描述
全書共分八章。分彆是購物防僞識劣小竅門，食品存儲加工小竅門，菜肴烹調基礎小竅門，做菜製湯小竅門，米麵食品製作小竅門，風味食品製作小竅門，飲食治療小竅門，食物藥用與妙用等八個方麵的相關內容。
本書切閤實際，內容廣泛。從廚房的原料選買、加工整理、儲存保鮮，到食品製作，菜肴烹調，飲食營養治療等方麵都作瞭詳盡問答。
本書內容豐富，簡明實用。適閤城鄉廣大傢庭，商業院校、職業技校以及烹飪培訓中心的相關人員。
作者簡介
目錄資訊
前言
第一章 購物防僞識劣小竅門
1 怎樣識彆假秤？
……
第二章 食品存儲加工小竅門
199 怎樣存放鮮嫩蔬菜？
……
第三章 菜肴烹調基礎知識小竅門
388 為什麼要對原料進行刀工處理？
……
第四章 做菜製湯小竅門
582 怎樣掌握活魚烹調時間？
……
第五章 米麵食品製作小竅門
811 怎樣檢驗酵母是否新鮮？
……
第六章 風味食品製作小竅門
958 怎樣熬臘八粥？
……
第七章 飲食治療小竅門
1016 哪些食物能美容？
……
第八章 食物藥用與妙用
1101 食醋可治什麼病？
……
· · · · · · (收起)
第一章 購物防僞識劣小竅門
1 怎樣識彆假秤？
……
第二章 食品存儲加工小竅門
199 怎樣存放鮮嫩蔬菜？
……
第三章 菜肴烹調基礎知識小竅門
388 為什麼要對原料進行刀工處理？
……
第四章 做菜製湯小竅門
582 怎樣掌握活魚烹調時間？
……
第五章 米麵食品製作小竅門
811 怎樣檢驗酵母是否新鮮？
……
第六章 風味食品製作小竅門
958 怎樣熬臘八粥？
……
第七章 飲食治療小竅門
1016 哪些食物能美容？
……
第八章 食物藥用與妙用
1101 食醋可治什麼病？
……
· · · · · · (收起)
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