胃、十二指肠溃疡饮食调养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:福建科学技术出版社

作者:陈登登

出品人:

页数:146

译者:

出版时间:2002-8-1

价格:9.80

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787533519834

丛书系列:

图书标签:

• 胃溃疡
• 十二指肠溃疡
• 饮食调理
• 健康饮食
• 消化系统
• 慢性疾病
• 食疗
• 养生
• 医学科普
• 肠胃健康

《从宏观到微观：现代营养学理论与实践指南》 内容提要： 本书是一部深度剖析现代营养学理论框架与临床实践应用的综合性著作。它摒弃了传统膳食指南的零散模式，以系统化的科学视角，构建了一套完整的营养学知识体系，旨在为读者提供从分子生物学基础到个体化膳食规划的全面指导。全书共分五大部分，涵盖了营养素代谢的最新研究进展、疾病营养干预的循证医学证据、特殊人群的营养需求，以及食品科学与营养政策的交叉领域。 第一部分：营养学理论的基石——从分子到细胞 本部分深入探讨了营养素（宏量营养素与微量营养素）在人体内的吸收、转运、代谢及调控机制。我们详细解析了能量代谢的最新模型，包括线粒体功能障碍与代谢综合征的关系。重点阐述了蛋白质代谢的精细调控网络，特别是支链氨基酸在信号传导中的作用。 在脂肪酸研究方面，本书不仅回顾了饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的传统分类，更聚焦于脂质组学在理解炎症反应中的新兴应用。我们详细描绘了ω-3和ω-6脂肪酸的转化途径、受体结合机制，以及它们对细胞膜流动性和信号通路的影响。对于维生素和矿物质，我们超越了简单的“缺乏症”描述，转而探讨其作为酶辅因子、基因转录调控因子以及氧化还原平衡维护者的多重角色。例如，维生素D受体（VDR）在免疫调节中的复杂作用，以及铁元素在铁调素（Hepcidin）调控下的体内稳态机制，均有详尽的阐述。 本部分强调了肠道菌群（Microbiome）在营养素生物利用度、能量提取效率以及宿主免疫系统成熟过程中的核心地位。我们通过最新的微生物代谢产物（如短链脂肪酸SCFA）的作用机制研究，阐明了“肠-脑轴”、“肠-肝轴”的营养干预潜力。 第二部分：疾病营养干预的循证医学 本部分是本书的核心实践部分，着重于基于证据的营养治疗策略。我们严格遵循国际权威营养学会（如ESPEN, AND, ADA）的最新共识，对多种慢性非传染性疾病（NCDs）的营养管理进行了系统的梳理和批判性评估。 对于心血管疾病，本书详细对比了地中海饮食、DASH饮食和生酮饮食在降低LDL-C、改善内皮功能和血压控制方面的长期效果数据，并探讨了食品基质（Food Matrix Effect）对营养素生物活性的影响。 在糖尿病管理方面，我们不再局限于碳水化合物的总量控制，而是深入分析了不同类型碳水化合物（低GI vs. 高GI，抗性淀粉，膳食纤维）对血糖波动、胰岛素敏感性的差异化影响。此外，我们还探讨了新型营养干预靶点，如肠促胰岛素（Incretins）与膳食成分的相互作用。 针对神经退行性疾病（如阿尔茨海默病、帕金森病），本书系统回顾了抗氧化防御系统、线粒体功能与神经炎症在疾病进展中的营养干预窗口。重点分析了B族维生素、胆碱、特定多酚类物质在认知功能维护中的作用机制。 第三部分：特殊生命阶段与生理状态的营养调适 本部分关注营养需求随生命周期和生理状态变化的动态性。 在运动营养学领域，我们超越了简单的蛋白质补充时机，探讨了运动训练后肌肉蛋白质合成（MPS）的分子信号通路（mTORC1通路），以及不同形式碳水化合物在糖原再合成中的效率比较。针对耐力运动员和力量训练者，我们提供了基于能量消耗和恢复需求定制的宏量营养素比例建议。 对于围手术期和危重症营养支持，本书提供了详尽的肠内营养（EN）和肠外营养（PN）配方选择指南。重点讨论了应激状态下脂质乳剂的选择、氨基酸制剂（如谷氨酰胺、精氨酸）的使用适应症和安全性，以及“重新喂养综合征”（Refeeding Syndrome）的预防与管理。 在生命早期营养方面，母乳成分的复杂性、关键微量元素在胎儿发育中的关键作用，以及配方奶粉的优化方向，均基于最前沿的婴儿营养研究成果进行阐述。 第四部分：膳食模式、食品科学与营养评估技术 本部分整合了宏观的膳食模式评价与微观的个体营养素评估技术。 我们详细对比了各种主流膳食模式（如得舒饮食、原始人饮食、弹性素食）的健康益处和局限性，并指导读者如何评估其适用性。书中引入了食品代谢组学的概念，旨在通过分析食物摄入后机体代谢产物的变化，更准确地反映食物的生物学效应。 营养评估技术部分，本书侧重于现代方法的应用： 1. 生物化学指标的局限性与动态性： 探讨了血清蛋白、维生素水平在急性炎症状态下的假性偏低现象。 2. 生物电阻抗分析（BIA）与双能X射线吸收测定法（DXA）： 详细解析了在评估体成分（脂肪量、去脂体重）时的准确性、可靠性及其在临床决策中的应用。 3. 营养代谢物组学（Metabolomics）： 介绍了如何利用高通量技术识别特定疾病的营养生物标志物。 第五部分：公共卫生、营养教育与食品安全 本部分将营养学知识置于更广阔的公共卫生背景下进行讨论。内容涉及全球营养不良问题（消瘦、超重与隐性饥饿并存）、营养素强化（Fortification）的策略与挑战，以及食品供应链中的营养素损失控制。此外，本书还探讨了食品标签解读的科学性、营养声明（Health Claims）的监管现状，并提供了面向公众进行有效营养沟通与健康促进的实用技巧，以应对信息爆炸时代下的营养迷思与误导。 本书结构严谨，论述充分，旨在成为营养学专业人士、临床医生以及致力于科学膳食管理的高端学习者的必备参考书。

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这本书的排版设计简直是一场灾难，简直是在挑战读者的耐心极限。大量的纯文字堆砌，字体大小不一，段落之间缺乏必要的留白，使得阅读体验极其糟糕。更令人抓狂的是，书中竟然没有一张辅助理解的插图，想象一下，光靠文字去描述胃黏膜的微观结构，或者描述一个复杂的内镜检查流程，那难度不亚于盲人摸象。我试图在其中寻找一些关于“如何快速缓解餐后腹胀”的实用小贴士，结果翻遍了前三分之一的内容，发现全是关于幽门螺杆菌感染的病理生理学分析，语言晦涩，充满了拉丁文缩写和拗口的医学名词。如果作者的目的是为了展示自己的学术深度，那他无疑是成功的；但如果他的目标是服务广大有实际需求（比如我这种有点胃病但又不想天天跑医院的普通人）的读者，那这本书无疑是失败的。我最终放弃了精读，只能零散地去搜索几个关键词，希望能碰巧找到一些能用的信息点，但整体感觉就像是在一座堆满专业文献的图书馆里，寻找一本写着“简单生活指南”的小册子，徒劳无功。

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这本书的语言风格，用一个词来形容就是“冷峻的客观”。全书几乎没有使用任何带有感情色彩的描述性词汇，通篇都是基于数据和实证的陈述，仿佛在撰写一份关于人体器官运行的冰冷报告。这种严谨固然是学术写作的基石，但在阅读体验上却显得过于单调乏味。我特别期待能读到一些关于患者心理和疾病康复过程中精神支持的讨论，毕竟，慢性病往往与焦虑、抑郁等情绪问题紧密相关。然而，书中对这些“软性”的、人文关怀的部分几乎是完全忽略的。它将胃肠道疾病视为一个纯粹的生物力学和生化问题来处理，缺乏对“人”在疾病中的主体感受的关注。这种纯粹的、去人化的叙事方式，让我感觉自己像是在阅读一份技术规格说明书，而不是一本旨在帮助改善健康的指导书。读完之后，我学到很多关于病理学的知识，但在如何调整心态、如何更好地与自己的身体和解上，却感到一片迷茫。

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我必须承认，作者在梳理历史沿革方面的功力令人叹服。书中花了大量篇幅回顾了近代消化内镜技术的发展历程，从最早的刚性内窥镜到如今的胶囊内镜，每一个技术节点的突破都被详尽地记录下来，并配上了极具年代感的文献引用。这种对知识脉络的梳理，体现了一种深厚的学术情怀，仿佛能看到一代代医学先驱们是如何筚路蓝缕，才有了今天相对成熟的诊疗体系。我特别欣赏其中关于“经验医学向循证医学过渡”的论述，作者以极具说服力的笔触，分析了过去许多流传甚广的“偏方”是如何被现代科学方法所证伪或证实的。这种对科学精神的坚持，是这本书最闪光的亮点之一。它不是一本简单的操作手册，而更像是一部消化道疾病诊疗思想的编年史，对于想要了解这个领域“来龙去脉”的学者来说，价值巨大，但对于只想知道“吃什么对胃好”的我来说，信息密度过高，有效信息获取效率太低。

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这本厚重的医学专著，尽管封面朴素，但翻开内页，扑面而来的是一种严谨而专业的学术气息。我原本只是想找一本能帮我应付日常消化不良的小册子，没想到这份“意外的收获”却将我带入了一个复杂而精妙的医学殿堂。书中对于消化系统解剖学的阐述细致入微，每一个细胞层的变化、每一条神经纤维的走向，都仿佛被置于高倍显微镜下，清晰可见。尤其是关于胃酸分泌调节机制的章节，引用了大量的国际前沿研究数据和复杂的生化通路图，读起来颇有些挑战性，需要反复揣摩才能领会其深层含义。我发现，作者在构建理论体系时，绝不满足于表面的描述，而是深入到分子生物学的层面，试图揭示疾病发生的根本驱动力。这本书更像是一本给专业人士准备的教材，它要求读者具备一定的生物医学基础，否则很容易在晦涩的专业术语和错综复杂的机制图中迷失方向。对于我这样一个业余爱好者来说，虽然在理解具体治疗方案时感到吃力，但通过它，我对人体的“内部工程”有了前所未有的敬畏感。

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这本书在处理不同治疗方案的比较时，展现出了一种令人困惑的平衡术。对于同一种疾病的不同疗法，作者往往并不会明确给出倾向性建议，而是罗列出A疗法支持者的论据和B疗法支持者的论据，最后以一句“仍需进一步临床研究”作结。这种“中庸之道”在学术上或许是审慎的表现，避免武断地下结论，但在实际应用层面，却让读者感到进退两难。例如，在讨论到某种新型靶向药物的副作用时，作者只是非常客观地列出了发生率和严重程度，却未曾深入分析在哪些特定人群中，这种风险收益比是更优的选择。我希望看到的是基于大量临床经验总结出的、具有指导意义的“如果...那么...”的逻辑链条，而不是停留在描述“可能性”的层面。这种极度的谨慎，虽然保证了文本的学术纯洁性，却也使得这本书在作为一本“指导手册”的实用价值上打了折扣，最终，我还是得回到网络上去搜索那些“非学术界”的经验分享，来弥补这种理论与实践之间的鸿沟。

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