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禽肉蛋实用加工技术
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赵雅芝 作者
金盾出版社
译者
2001-3 出版日期
134 页数
4.50元 价格
丛书系列
9787508213576 图书编码

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发表于2024-12-23

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禽肉蛋实用加工技术 在线电子书 图书描述

禽肉蛋在人们日常生活中占有重要地位。《禽肉蛋实用加工技术》较详细地介绍了禽肉蛋的形态结构，禽的屠宰加工，高分子宰加工，禽宰前宰后的检验，禽肉禽蛋的加工方法及禽屠宰加工副产品的综合利用等。《禽肉蛋实用加工技术》语言简练，通俗易懂，实用性强，并配有插图，适合从事禽肉蛋加工的中小型企业和个体专业人员阅读参考。

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