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發酵食品加工技術
☆☆☆☆☆
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鄒曉葵 作者
金盾齣版社
譯者
2002-7 出版日期
155 頁數
5.50元 價格
叢書系列
9787508212517 圖書編碼

發酵食品加工技術 在線電子書 圖書標籤: 食品加工   

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發表於2024-11-26

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發酵食品加工技術 在線電子書 著者簡介

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發酵食品加工技術 在線電子書 圖書描述

《發酵食品加工技術》由南京農業大學食品科技學院的專傢編著，主要介紹瞭發酵食品的基礎知識及發酵食品的一般生産技術。內容包括發酵糧食製品、發酵豆製品、發酵果蔬類製品、發酵肉製品、發酵水産品、發酵食用菌製品，並詳細介紹瞭一些頗具特色産品的具體生産工藝。《發酵食品加工技術》內容豐富，實用性強，適閤於從事食品加工的生産人員、技術人員和專業戶閱讀，尤其對有關企業産品質量的提高、産品轉型及新産品的開發具有較高的參考價值，也可供有關大專院校師生參閱。

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