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出版者:金盾出版社

作者:韩涛

出品人:

页数:124

译者:

出版时间:2001年01月

价格:4.50元

装帧:平装

isbn号码:9787508215846

丛书系列:

图书标签:

• 果蔬保鲜
• 贮藏技术
• 采后生理
• 保鲜剂
• 气调贮藏
• 冷链物流
• 食品保鲜
• 农业技术
• 果蔬品质
• 保鲜工程

园艺作物设施栽培与环境调控 书籍简介 本书系统阐述了现代园艺作物在设施环境下的栽培理论、关键技术与环境调控策略。内容涵盖设施农业的基础设施建设、环境因子（光照、温度、湿度、二氧化碳）的精确管理，以及针对不同作物的优化栽培模式。全书力求理论与实践深度融合，为设施园艺的精细化管理提供科学指导。 --- 第一部分：设施农业基础与环境因子调控 第一章 设施农业概述与发展趋势 本章首先界定了设施农业的内涵、发展历程及其在现代农业中的战略地位。重点分析了全球及我国设施园艺面临的机遇与挑战，如资源高效利用、品质提升和周年均衡供应的需求。深入探讨了智能温室、植物工厂等新型设施农业模式的兴起，以及信息技术（物联网、大数据）在设施环境监测与决策支持中的应用前景。讨论了可持续性发展原则在设施设计与运营中的体现，包括节能减排和废弃物资源化利用。 第二章 设施结构设计与材料科学 详细介绍了各类温室、塑料大棚和植物工厂的结构类型，如连栋温室、多功能生态温室等的设计原理。重点剖析了覆盖材料的性能比较，包括玻璃、薄膜、阳光板等在透光性、保温性、耐用性和散射光利用效率方面的差异。讲解了结构荷载计算、热工性能评估及通风换气系统的优化设计。此外，探讨了智能遮阳系统、人工补光系统和环境控制系统的集成化设计思路。 第三章 设施环境因子的精确调控理论 本章是全书的核心理论基础之一。 光环境调控： 阐述了光合有效辐射（PAR）的生理学意义，分析了不同作物对光强、光质（光谱组成）和光周期（日长）的响应规律。详细介绍了自然光利用最大化技术（如温室朝向优化、内部反射膜应用）和人工光源（LED、高压钠灯）的选择、布局与动态调控策略，实现光补偿点、光饱和点及临界光照时长的精确管理。 温、湿度调控： 深入分析了作物蒸腾作用与冠层温度的关系，探讨了温室热平衡方程。详细讲解了加热、降温（通风、湿帘降温、地热交换）系统的运行机制和能效分析。湿度管理方面，区分了空气相对湿度、叶面湿度和蒸汽压亏缺（VPD）对作物生理活动的影响，提出了 VPD 驱动的精准灌溉与通风策略。 气体环境调控： 重点研究了二氧化碳对光合作用的限制与促进作用。分析了温室自然换气与强制通风的效率差异。详细介绍了 CO₂ 施肥技术（燃烧法、液化气法）的操作规范、浓度监测方法及在不同生长阶段的最佳施用范围，并讨论了气肥与水肥耦合调控的原理。 第二部分：作物生长生理与优化栽培技术 第四章 营养元素精准供给与水肥一体化 本章聚焦于无土栽培与基质栽培中的营养管理。系统介绍了必需矿质元素的生理功能、缺乏与中毒症状及形态转化规律。详细阐述了水培（营养液膜技术 NFT、深水培养 DWC）、滴灌系统（SDI）和微喷灌系统的设计与运行。核心内容是营养液的精确配方技术，包括宏量元素、微量元素的比例调整，pH 值和电导率（EC）的实时监测与自动修正技术，以及针对不同作物和生长期的营养配方动态切换方案。 第五章 作物生长发育模型的应用 本章介绍了如何利用作物生长模型预测产量和优化管理决策。讲解了基于生理参数的作物生长模型（如 APSIM、WOFOST 在设施环境下的修正）的基本结构。重点在于如何将实时环境监测数据输入模型，模拟作物的光合速率、呼吸消耗、物质积累和水分平衡，从而指导最佳的播期、采收期预测以及环境因子调控方案的预设。 第六章 特色园艺作物设施栽培技术 本书选取高附加值的特色作物进行深入剖析，展示设施栽培的潜力。 设施番茄/辣椒栽培： 侧重于主干整枝技术、侧枝疏除、花序管理和授粉技术（如利用熊蜂、振动器）。重点探讨了高产稳产条件下的温度、EC 值和光照的耦合控制。 设施瓜类（黄瓜/西瓜）栽培： 针对攀援习性，详细讲解了吊蔓技术、打杈修剪的标准化流程。分析了低温胁迫对黄瓜雌花形成的影响及调控措施。 设施浆果类（草莓/蓝莓）栽培： 侧重于基质选择、定植密度优化。深入探讨了草莓的周年开花调控技术，包括低温春化处理和激素应用，以及高架栽培的人体工程学优化。 第七章 设施园艺的植保与质量安全控制 本章强调了设施环境导致的病虫害管理特征。首先分析了温室环境中常见病虫害（如白粉病、蚜虫、白粉虱）的发生特点。重点推广应用生物防治技术，如天敌昆虫的释放、有益微生物的应用。对于化学防治，强调了安全间隔期（PHI）的管理和精准施药技术，如利用无人机和机器人进行靶向喷雾。此外，探讨了农残控制和设施园艺产品可追溯体系的建立，确保产品质量安全。 第三部分：智能化与可持续发展 第八章 设施环境的自动化监测与控制系统 本章详细介绍了现代智能温室的控制架构。讲解了各类传感器（光照计、温湿度探头、CO₂ 传感器、土壤水分张力计）的选型、安装与校准。深入剖析了分布式控制系统（DCS）和可编程逻辑控制器（PLC）在环境参数联动控制中的应用。重点介绍基于模糊控制、PID 控制算法的温室环境控制器，实现通风、遮阳、加湿、补光的无缝切换与优化组合，以应对复杂多变的天气条件。 第九章 设施园艺的节能减排与循环农业 探讨了设施农业的能源消耗问题及解决方案。详细介绍了高效节能技术，如利用废热回收系统、空气源热泵技术。在水资源管理上，重点阐述了水的循环利用技术，如营养液的回收与净化（膜过滤技术）。倡导发展设施与种养结合的循环农业模式，利用作物废弃物或畜禽粪便进行有机肥化，实现环境友好型生产。 --- 本书特点： 1. 理论前沿性： 紧密结合最新的生理学研究成果和智能控制算法。 2. 技术实用性： 提供了大量可操作的设施参数和管理流程，适用于不同规模的生产主体。 3. 系统性强： 从设施建设到环境控制、从作物生理到质量安全，构建了完整的技术链条。 本书适合设施园艺技术人员、农业工程专业学生、科研工作者以及有志于发展高标准、精细化设施农业的管理者参考使用。

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这本号称“果蔬贮藏保鲜技术”的书，我花了足足一个下午才翻完，怎么说呢，体验挺复杂的。首先，从装帧设计上看，这本书的封面色彩搭配倒是挺鲜艳的，那种亮绿和深红的撞色，确实能让人一眼就注意到。内页纸张的质感也算过得去，摸起来比较厚实，油墨印刷清晰，排版上倒是中规中矩，没有太多花哨的图表或设计，主要是大段的文字论述。我原本以为会看到很多关于不同水果和蔬菜在不同温度、湿度下的详细对照表，毕竟书名是技术类的。然而，读进去才发现，它更像是一本偏向于理论基础的科普读物，对于具体操作层面的指导，比如“某个品种的草莓，在0.5摄氏度、90%湿度下，具体应该如何预冷、包装以及存储周期”这类实操性极强的内容，几乎是只字未提。书中大篇幅都在探讨植物呼吸作用的生化机理，什么乙烯的产生与抑制机制，以及微生物学在腐败过程中的作用。对于一个希望立刻上手解决实际问题的种植户或者小型农产品经销商来说，这些内容显得有些高深莫测，读起来需要不断地去查阅其他的辅助资料才能真正理解它描述的原理，这无疑增加了阅读的门槛和时间成本。整体感觉，这本书更适合在校的农业专业学生作为入门教材来学习基础理论，而非面向一线的技术工人。

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作为一个对传统发酵和腌制技术比较感兴趣的家庭园艺爱好者，我抱着学习如何延长夏季丰收期蔬菜保鲜期的新鲜感买下了它。我尤其关注那些非制冷方式的保鲜方法，比如干燥、糖渍或者盐渍，这些传统智慧往往蕴含着被现代科技忽视的精髓。这本书的目录里虽然提到了“传统保鲜方法探讨”，但实际内容非常单薄，几乎只用了一小节的篇幅，轻描淡写地提到了“脱水是防止微生物生长的有效手段”，然后就迅速转入了对现代化学防腐剂作用机理的详细讲解。这让我感到非常失望，因为我期待的是能从中挖掘出更具操作性的、基于不同气候条件调整的传统技艺。比如，如何根据我所在地区夏末的相对湿度，调整晾晒的时长和方法，才能最大程度地保持辣椒的色泽和辣度。这本书似乎完全站在了“工业化、高科技”的立场上，对那些需要极低成本投入的家庭或小农户的保鲜需求，显得有些不屑一顾。它的视角过于宏大和“高冷”，完全没有贴近普通人的日常生活场景，读起来更像是在为大型冷库设计规范背书，而不是一本可以指导日常厨房操作的实用书籍。

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最近家里果园收成不错，很多早熟的品种成熟期过于集中，导致集中上市造成价格低迷，所以急需找到一些延缓上市期的技术。我选择了这本《果蔬贮藏保鲜技术》，希望能从中找到一些关于“短期抑制成熟、延长货架期”的有效化学或物理手段。结果发现，书中对于“成熟期调控”这部分内容的介绍，简直可以称得上是敷衍了事。它主要围绕着如何使用乙烯阻断剂（如1-MCP）来处理，这已经是相当成熟且广泛使用的技术了。我真正想了解的是，有没有一些更具创新性或更经济的替代方案，比如通过特定的营养调控（如钙肥、硼肥的采摘前施用效果对比）来增强细胞壁的韧性，从而自然地减缓成熟速度。这本书对这些前沿或低成本的替代性研究似乎毫无兴趣，只是一味地重复已知信息。读完后，我感觉自己像是一个已经知道怎么走路的人，被要求去学习如何爬行，完全没有学到任何可以帮助我解决眼前燃眉之急的新思路或新方法，对于追求技术迭代和成本控制的生产者来说，这本书的价值确实不高。

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我是在一个二手书市场淘到的这本，当时觉得封面设计挺有年代感的，字体和配色隐约透露着上世纪末的技术手册风格。我本来是想找一些关于农产品采后伤损与修复技术的资料。这本书的章节安排略显零散，前半部分用了大量的篇幅去铺陈果蔬的组织结构和细胞膜的渗透压理论，读起来像生物学教材的复习章节，晦涩难懂。当我翻到关于“物理损伤”那一章时，我的期望值再次受到了打击。它只是笼统地提到了机械损伤是导致腐烂的“主要诱因”之一，并配有一张不太清晰的、展示果皮裂纹的黑白照片。书中完全没有深入探讨不同类型的撞击力（比如跌落高度、包装材料的缓冲系数）对不同硬度果实（比如苹果和桃子）造成的具体损害程度模型，更别提有没有关于如何利用缓冲材料在运输过程中分散冲击力的设计标准或建议了。这种处理方式，就像是医生告诉你“感染很危险”，却不告诉你具体用哪种抗生素。对于需要优化包装流程的我来说，这本书提供的知识实在是太“皮毛”了，无法有效指导我改进现有的采摘和分拣环节。

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我是在一个物流行业交流会上，听一位同行推荐后慕名购入的，当时听他描述得天花乱坠，说这本书彻底改变了他对冷链物流的看法。拿到书后，我迫不及待地翻阅了关于气调贮藏（CA）的部分，毕竟这是目前高端仓储的核心技术之一。但读完后，我的第一反应是：信息密度太低了。书中对CA技术的介绍，更多的是历史沿革和宏观概念的阐述，比如气调的起源、氮气和二氧化碳浓度的常规范围，这些内容在任何一本基础的农业百科全书中都能找到。真正让我期待的，是关于不同气调组合对特定易腐烂产品（比如牛油果、西兰花）在长期存储中品质维持的细微差异分析，比如，氮气升高2%和二氧化碳降低1%对褐变反应的抑制程度是否存在显著性差异。然而，书中对此类对比实验数据的引用少得可怜，更像是对现有标准的泛泛而谈，缺乏深入的量化分析和案例研究支持。读完整整三章关于气体调控的内容，我感觉自己像是听了一场冗长的新闻发布会，而非一本技术手册。对于我们这种需要精确控制指标以保证出口产品货架期的企业来说，这种过于宽泛的论述，实操价值非常有限，更像是在“描绘愿景”而不是“提供工具”。

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